ინდოელებმა მსოფლიოს მრავალი ბოსტნეული კულტურა მისცეს: სიმინდი, პომიდორი და კარტოფილი. მათ შორის არის იერუსალიმის ტოპინამბური ოჯახი. მე -17 საუკუნეში ამ ფესვურმა კულტურამ კანადელი მოსახლეობა გადაარჩინა შიმშილისგან. ასობით წლის შემდეგ ცნობილი გახდა, რომ თიხის მსხალს შეუძლია თავიდან აიცილოს კიბო, გულის შეტევა და ინსულტი. ბოსტნეულის მოყვანა შესაძლებელია ღია მინდორში და მოსკოვის რეგიონისა და შუა ზოლის დაჩებში. მთავარია მცენარის სათანადო მოვლაზე დაკვირვება და ნიადაგის მომზადება დარგვამდე.
იერუსალიმის არტიშოკის აღწერა და მახასიათებლები
იერუსალიმის ტოპინამბური - მრავალწლიანი მცენარე, ძლიერი ფესვთა სისტემით და 4 მ-მდე სიმაღლის სწორი ღეროთი. ფოთლები დიდია, 20-25 სმ სიგრძის. ყვავილები პატარაა, დიამეტრის 10 სმ-მდე, ყვითელი ან ოქროსფერი. მიწისქვეშა გასროლებზე, ტუბერები (თეთრი, წითელი, იასამნისფერი), ბუსუსის გემო აქვს, თეთრი ხორცით.
ისინი ძალიან მკვებავი და შეიცავს:
- ფრუქტოზა
- მიკროელემენტები (სილიციუმი, მანგანუმი, ქრომი)
- მაკროელემენტები (კალიუმი, გოგირდი, ფოსფორი)
- ცილა
- ვიტამინები (B, C, კაროტინი)
- ამინომჟავები (მეთიონინი, ტრეონინი, ლიზინი)
თიხის მსხალი მაღალპროდუქტიული, გვალვაგამძლე და ყინვაგამძლე მცენარეა. ბოსტნეულის ღეროებს გაუძლებს ტემპერატურას -12 გრადუსამდე. ტუბერკულოზებს ერთი თვის განმავლობაში შეუძლიათ ადგილზე გაყინვა -10 გრადუსზე, გალღონ და გაზაფხულზე გაიზარდონ.
იერუსალიმის ტოპინამბურს უხვი მოსავალი მოაქვს, ამინდის მიუხედავად. ითვლება უსაფრთხოების კულტურად.
მცენარის წარმოშობა და განაწილება
იერუსალიმის ტოპინამბური წარმოშობით ჩრდილოეთ ამერიკაში. მან მიიღო სახელი ტოპინამბოს ინდური ტომისგან. ისინი გაიზარდნენ და შეჭამეს ძირეული კულტურები ევროპელების ჩამოსვლამდე დიდი ხნით ადრე.
მე -17 საუკუნეში ევროპაში ბოსტნეულის კულტურა კანადიდან შემოვიდა. უპრეტენზიო მცენარემ სწრაფად მოიკიდა ფეხი ახალ კონტინენტზე. იერუსალიმის ტოპინამბურს ტრადიციულად იყენებენ ინგლისის, ჰოლანდიისა და საფრანგეთის სამზარეულოებში. გერმანიაში მას მეტსახელად დაარქვეს თიხის მსხალი და შნაპი კარტოფილი (აქ მზადდება არაყი).
რუსეთში ბოსტნეულის კულტურა ცნობილი გახდა XVII საუკუნის შუა ხანებში. ძირფესვიან ღვინოს იყენებდნენ გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების სამკურნალოდ. მაშინ ეს იშვიათობად ითვლებოდა, მხოლოდ მდიდრები ჭამდნენ მას.
ასი წლის შემდეგ თიხის მსხალი ყველგან გავრცელდა. ხილი Stew, მოვხარშოთ და შემწვარი, არ უნდა მოხმარდეს ნედლეულს. შემწვარი იერუსალიმის ტოპინამბურს აქვს გემოვნებით შემწვარი კარტოფილი.
გამოყენება მედიცინაში
იერუსალიმის ტოპინამბურს შეიცავს ინულინი... ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრის შემდეგ, ეს პოლისაქარიდი ასუფთავებს სისხლს ქოლესტერინისა და დაშლის პროდუქტებისგან.
გარდა ამისა, იერუსალიმის ტოპინამბური:
- მკურნალობს კუჭ-ნაწლავის დაავადებებს: გასტრიტი და პანკრეატიტი. გამორიცხავს დისბიოზს, ხსნის ყაბზობას და კოლიკას.
- ის ორგანიზმიდან გამოაქვს მძიმე მეტალების წიდა და მარილები.
- აქვს შარდმდენი მოქმედება. სასარგებლოა თირკმელების ქვების მქონე ადამიანებისთვის.
- ამცირებს წნევას... რეკომენდებულია ჰიპერტენზიის დროს.
- ამცირებს შაქრის დონეს სისხლში ინულინის წყალობით (დიაბეტის დახმარება).
- აძლიერებს გულს და ხელს უშლის სხეულში მარილების დალექვას (სასარგებლოა ოსტეოქონდროზის, ართროზის, პოდაგრის დროს).
ნიადაგის სწორი არჩევანი იერუსალიმის არტიშოკის დასაყენებლად
თიხის მსხალი იზრდება ნებისმიერ ნიადაგზე, გარდა მძაფრად მჟავე და წყალწყალა... უხვი გასროლაა გათვალისწინებული:
- ფხვიერი შავი მიწა
- მსუბუქი თიხნარი
- ჭალის ნიადაგი
მცენარე რეაგირებს ჰუმუსის და მინერალური სასუქების მიმართ.
ძირეული კულტურა მდგრადია მრავალი დაავადების და პარაზიტის მიმართ (კოლორადოს კარტოფილის ხოჭო, ნემატოდი და გვიანი ავადმყოფობა) და არ საჭიროებს პესტიციდებით მკურნალობას.
ღია მინდორში იზრდება და იზრუნებს ქვეყანაში ან ბაღში
საჭიროა ტუბერების დარგვა მიწაში მაისის დასაწყისშიროდესაც ჰაერი თბება 18 გრადუსამდე... შემოდგომაზე საიტი მზადდება:
- გათხრილი ტუბერების მომავალი გამწვანების სიღრმეზე (15 სმ)
- ამოიღეთ ჭუჭყი მიწიდან
- ნიადაგის ნაკელი დაამატეთ
მსხვილი ტუბერები შეირჩევა დარგვისა და გამრავლებისთვის. მტკივნეული ლაქები წყდება და იფარება ნახშირით. რაც უფრო ჯანმრთელი ტუბერებია, მით უფრო უხვი იქნება მოსავალი.
ნიადაგის გაშლა და გათანაბრება დარგვამდე ხდება და რიგებად იყოფა 70 სმ-ით... ტუბერები დარგეს შორიდან 40-50 სმ დაშორებით... ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ზაფხულში ნერგები მიაღწევს ორ მეტრს. იერუსალიმის არტიშოკის ფოთლები მკვრივია, გადახლართული მჭიდრო დარგვით. ამან შეიძლება სერიოზულად გაართულოს კულტურების მოვლა.
აღმოცენებამდე და ნიადაგის შემდეგ ფხვიერი და თოხი... დარგვიდან მოსავლის აღებამდე, ფესვის მოსავალი სჭირდება უხვი მორწყვაში... მნიშვნელოვანია, რომ მცენარე არ დაიტბოროს. ზედმეტი ტენიანობა საშიშია ლპობის და ლორწოს გარეგნებით. და მინუსი არის ნელი განვითარება და მცირე ხილი. იერუსალიმის არტიშოკი თვეში ერთხელ საკვების მიღება პოტაშისა და აზოტის სასუქები.
მნიშვნელოვანია მცენარის ზრდაზე დაკვირვება. თუ ისინი დუნედ იზრდებიან, კარგავენ ფოთლებს და იფურჩქნება, მაშინ ეს დაავადების ან მავნებლების ნიშანია. დაზარალებული მცენარეები იხსნება და იწვის.
როდესაც ნერგები 30 სმ-მდე იზრდება spud... კიდევ ერთხელ, მცენარეები spud შუა ზაფხულში. როდესაც თიხის მსხლის ღეროები მეტრს მიაღწევს, ისინი ძლიერ საყრდენებზე იკვრება. მაგალითად, ბუჩქების საყრდენი.
როგორც კი ღეროები გაიზრდება, ისინი სისუფთავეა დაჭრილი 1,5 მ სიმაღლეზე, ყვავილები ასევე ამოღებულია. ეს ასტიმულირებს ფესვების განვითარებას და ტუბერების წარმოქმნას.
როდის უნდა მოხდეს ტუბერების მოსავლის აღება
ტუბერები მომწიფდება 120 დღის შემდეგ გაჩენის მომენტიდან. მოსავლის აღებამდე ერთი თვით ადრე, კვება შეჩერებულია და ორი კვირის შემდეგ ღეროები იჭრება 30 სმ სიმაღლეზე. ეს ხელს შეუწყობს ხილის მყარი კანის განვითარებას და მისი შენახვის ვადის გაზრდას.
თუ ტუბერები მიწაში დატოვებთ, მაშინ ისინი გაგრძელდება გაზაფხულამდე... სიცივისგან დასაცავად, საწოლებს ასხამენ მიწას, რომელიც შერეულია ნეშომპალაში და იფარება ჩალით. ფუძეთა მოჭრა. ტემპერატურის ცვლილებები არანაირად არ იმოქმედებს თიხის მსხლის ნაყოფზე. ისინი გალღვება და კვლავ გაყინავს. მაგრამ მცენარეების მწვანე მასა დაიღუპება, თუ დარჩება.
გაზაფხულზე, საწოლში ხილი განისაზღვრება მოჭრილი ღეროებით. ისინი სწრაფად იზრდებიან და თუ არ აკონტროლებთ მათ ზრდას, მაშინ თიხის მსხალს შეუძლია სხვა მცენარეების გადაადგილება საწოლებიდან.
მოსავლის აღების საუკეთესო დრო ოქტომბერი ან ნოემბერია. მოგვიანებით, მოხდება საკვები ნივთიერებების გადინება ტუბერებიდან ღეროებსა და ფოთლებში.
თუ ადგილზე დაგეგმილია სხვა კულტურების მოყვანა, მაშინ პირველად ნიადაგი ითესება სილოსური მცენარეებით. შემდეგ ისინი აგროვებენ მწვანე საკვების მისაღებად, დედამიწა ღრმად იჭრება და იერუსალიმის ტოპინამბურის გასანადგურებლად იყენებენ ჰერბიციდებს.
მოსავლის შენახვა
მიწაში
აქ ინახება ხილი ყველაზე გრძელი... ამისათვის ისინი ფენებად იდება პატარა ხვრელში და თავზე ტორფით ან ქვიშით იფარება. შენახვის ადგილი მშრალი და მომატებულია. სანაპიროს გარშემო 30 სანტიმეტრის სიღრმე იჭრება წყლის გამოსაშრობად.
სარდაფში
მოკრეფილი ტუბერები ინახება ბნელ და გრილ ადგილას. სარდაფში ან სარდაფში ტემპერატურა შესაფერისია +1-დან +4 გრადუსამდე და ჰაერის ტენიანობა 90% -მდე... ძირეული ბოსტნეული ინახება ხის ყუთებში. ისინი დაფარულია ქვიშით და დაფარულია პლაივუდით.
ბინაში
შენახვისთვის შესაფერისია მოჭიქული ლოჯი ან აივანი. თუ ფესვები გაყინავს, ისინი არ კარგავენ კვების თვისებებს. ისინი ორი თვის განმავლობაში ინახება ყუთებში ან ქვიშით სავსე ჩანთებში.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ იერუსალიმის ტოპინამბური ვერ იტანს მზის პირდაპირ სინათლეს და სიცხეს.
საყინულე
ძირეული კულტურები კარგად არის გარეცხილი და გამხმარი. შენახვისთვის გამოიყენეთ ჩანთები ან დალუქული კონტეინერები. ნაყოფი თბილდება ცივ წყალში მოთავსებით. იერუსალიმის ახალი არტიშოკი ინახება ბოსტნეულის განყოფილებაში 3 კვირამდე, საყინულეში - 3 თვემდე.
შეცდომაა იმის დაჯერება, რომ თიხის მსხალი უპრეტენზიო მცენარეა, მასზე ზრუნვა საჭირო არ იქნება. ბოსტნეულის მოყვანა და უხვი მოსავლის მიღება დიდ ყურადღებას და მცირე შრომას მოითხოვს. ეს არის მარტივი და სასიამოვნო საქმეები. ისინი იმაზე მეტს გადაიხდიან, ვიდრე თიხის მსხლის სასარგებლო თვისებები. ჯანმრთელობა ხომ მთავარი სიმდიდრეა, რომელიც დაცული უნდა იყოს.