კაცობრიობა საუკუნეების განმავლობაში ამუშავებდა ბოსტნეულს. ისინი ამდიდრებენ დიეტას ვიტამინებით, აქცევს ყოველდღიურ მენიუს მრავალფეროვნებას. ბოსტნეულის სიმრავლე საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ საკვები თქვენთვის სასურველი გემოვნებისთვის. ბადრიჯანი პოპულარულია დიასახლისებს შორის. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ვახშამი, უგემრიელესი საჭმლის, ალბათ ყველასთვის ნაცნობი. გარდა ამისა, ისინი შესანიშნავად დივერსიფიცირებენ ზამთრის დიეტას, რადგან კარგია დამარილებული და პიკელებული ფორმით, სხვა ბოსტნეულთან ერთად და იყენებენ საზაფხულო კოტეჯებად. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ბადრიჯნის სარგებელზე და საშიშროებაზე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
მეტი ბადრიჯნის შესახებ
ამ ბოსტნეულის სამხრეთ-აღმოსავლეთი აზია... ინდოეთის ტროპიკებში ისინი ბუნებაში გვხვდება. სამხრეთ ამერიკის ინდოელებმა ბადრიჯანი გამოიყენეს საკვებად ევროპელებისთვის კონტინენტის აღმოჩენამდე დიდი ხნით ადრე.
ევროპაში მათ არსებობა მხოლოდ შუა საუკუნეებში დაიწყეს.... ამას წინათ მცენარეს უცნაურ თვისებებს მიაწერდნენ, მაგალითად, სიგიჟეს იწვევდნენ და არ ჭამდნენ.
რუსეთის ისტორიაში ამ ბოსტნეულის პირველი ნახსენები თარიღდება მე -18 საუკუნეში. მეოცე საუკუნის დასაწყისში. ისინი წარმატებით გაიზარდა ქვეყნის სამხრეთ რეგიონებში.
დღეს, სელექციონერების მუშაობისა და კლიმატის ცვლილების წყალობით, ეს ბოსტნეული კარგად იზრდება შუა ზოლში და ჩრდილოეთ რეგიონებში.
მსხვილი მოგრძო ხილი, ჯიშის მიხედვით, 70 სმ სიგრძეს აღწევს. ჩვეულებრივი მეწამული ფერის გარდა, მცენარეები გამოყვანილია ხილის სხვადასხვა ჩრდილით: თეთრი, შინდისფერი, თითქმის შავი.
ბადრიჯანი არის კენკრა, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, რომელიც ეკუთვნის ღამის ქათქათა ოჯახს. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო (24 კკალ 100 გრ), მას ხშირად იყენებენ სხვადასხვა დიეტის დროს, ვისაც წონის დაკლება სურს.
ადამიანის ორგანიზმის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები
ცისფერი, ასე ეძახიან მას რუსეთის სამხრეთ რეგიონებში, ძალიან მდიდარია:
- სხვადასხვა მინერალები (რკინა, კალციუმი, კალიუმი, იოდი, მოლიბდენი, მანგანუმი, მაგნიუმი და სხვა);
- ორგანული მჟავები, მათ აქვთ ნიაცინის მაღალი შემცველობა, რაც ხელს უწყობს ნერვის იმპულსების, ფოლიუმის და ასკორბინის მჟავების გატარებას;
- B, A, P ჯგუფის ვიტამინები;
- შაქრები და ტანინები;
- პექტინები და ბოჭკოები.
დიდი რაოდენობით კალიუმი და თუთია იწვევს შარდმდენ ეფექტს და პოპულარობას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით დაავადებულთა დიეტაში. ხსნის შეშუპებას, აძლიერებს გულის კუნთებს, ხსნის ქოლესტერინს.
ხელს უწყობს ნიკოტინზე დამოკიდებულებას. ნიკოტინის მჟავის მაღალი შემცველობის გამო, ბადრიჯნის კერძები ამცირებს მოწევის სურვილს და ხელს უწყობს მავნე ჩვევისგან განთავისუფლებას.
დაბალი კალორიული შემცველობა ხელს უწყობს ბოსტნეულის აქტიურ გამოყენებას წონის გამოსწორებისას. ფოლიუმის მჟავა პასუხისმგებელია ჰემატოპოეზის პროცესების ნორმალიზებაზე.
შემადგენლობაში შემავალი ანტიოქსიდანტები იცავს კიბოს განვითარებას. ნაყოფში შეტანილი ბოჭკოს გამო, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის მუშაობა უმჯობესდება.
პროგრამა "იცხოვრე ჯანმრთელად!" მოგახსენებთ ბადრიჯნის უპირატესობებზე:
ჯანმრთელობის შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები
ყველა სარგებლიანობისთვის არ გამოიყენოთ "ლურჯი":
- გასტრიტის ან წყლულების გამწვავებით;
- პანკრეასის პრობლემების შემთხვევაში;
- ართროზიით ან პოდაგრის შეტევით;
- ალერგიული რეაქციების არსებობა;
- თირკმლის სერიოზული დაავადება.
უკუჩვენებები რამდენიმეა... როგორც ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეულის ხახვის ნაწილი, ბადრიჯანი თითქმის ყველას ისარგებლებს.
ბოსტნეულის სარგებელი
Ქალისთვის
მანგანუმის მაღალი შემცველობა ქმნის ბოსტნეულს მენოპაუზის პერიოდში აუცილებელია ქალებისთვის და პრემენსტრუალური სინდრომით. ხსნის გაღიზიანებას, ცრემლიანობას, ხსნის განწყობის ცვალებადობას.
სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის ფოლიუმის მჟავის მაღალი შემცველობის გამო, მოხმარება ეხმარება გაუმკლავდეს შეშუპებას, რომელიც ხშირად თან ახლავს ორსულობას.
ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას ლაქტაციის პერიოდში. ხელს უწყობს დიეტის დივერსიფიკაციას, საშუალებას გაძლევთ სწრაფად დაიკლოთ წონაში.
კაცებისთვის
ვინაიდან სწორედ მამაკაცები არიან მგრძნობიარენი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მიმართ, მათ უნდა მოიხმარონ ბადრიჯანი, რომელიც ამდიდრებს ორგანიზმს საჭირო თუთიით და კალიუმით.
გარდა ამისა, მაღალი ფიზიკური დატვირთვით, "ცისფერი" ტონიკურ ეფექტს აჩვენებს.
ნიაცინის მაღალი შემცველობის გამო, ეს ბოსტნეული ერთ-ერთი მთავარია მოწევის შეწყვეტის დროს.
დაბალი კალორიული შემცველობა კვება საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ წონა, ეს ეხება როგორც მამაკაცებს, ასევე ქალებს.
Ბავშვებისთვის
წელიწადნახევრამდე უმჯობესია ბადრიჯანი არ შეიტანოთ ბავშვთა მენიუში. რკინის და დაბალი ჰემოგლობინის უკმარისობით მეწამული კენკრა ხელს შეუწყობს დეფიციტის შევსებას.
ისინი გაათავისუფლებენ ბავშვს ყაბზობისგან და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას. კერძების თავისებური გემო ამ ბოსტნეულთან ერთად აუცილებლად მოეწონება ბავშვს.
Მნიშვნელოვანი: ბადრიჯანი ნედლეულად არ მიირთმევენ... დიდი რაოდენობით ზეთით მომზადება არაფერს მოიმოქმედებს ორგანიზმისთვის.
როგორ ავირჩიოთ და შევინახოთ
აირჩიეთ მწიფე, გლუვი და გამოუყენებელი ნიმუშები. ნაოჭებით მოზრდილი კენკრა არავითარ ღირებულებას არ წარმოადგენს.
ხილი თხელი კანით უფრო გემრიელია. რაც უფრო მუქი ხილია, მით უკეთესი გემოა... შეინახეთ კარგად გაყინული ან გამხმარი.
რჩევა: სიმწარის მოსაშორებლად, გააჩერეთ ისინი წყალში 2-4 საათის განმავლობაში, ან დაჭერით და დაფქვით (ჩადეთ მდუღარე წყალში) 1-2 წუთის განმავლობაში.
გახეხეთ დაჭრილი ბლანკიანი ბოსტნეული ხელსახოცით, მოაყარეთ კონტეინერში და მოათავსეთ მაცივარში. ასე რომ, ისინი ინახება ექვს თვემდე. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გალღობა მომზადებამდე.
მშრალი ჰაერიჰაერის ცირკულაციის უზრუნველყოფით და პირდაპირი მზისგან დაცვით. შეგიძლიათ გაჭრათ ახალი ბადრიჯანი და გააშროთ ღუმელში ან ხილის საშრობში.
როდესაც იყენებენ დიეტაში, უფრო სასარგებლოა ბოსტნეულისგან კანი გაჭრა.
მათგან ამზადებენ ბოსტნეულის წვნიანებს.... ჩაშუშეთ ნელ ცეცხლზე და დაამატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, მწვანილი და კარტოფილი. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
გახსოვდეთ: ფრაის დროს "ცისფერი" ბევრ ზეთს ითვისებს. უკეთესია გამოცხვება ან წამოდუღება. მათ შეუძლიათ პიკელებული, დამარილებული, პოპულარული ხიზილალა, ჩაშუშული ან შემწვარი.
ისინი კარგად ერწყმიან ხორცს ან ბოსტნეულს.... ხორცით ან ბოსტნეულით სავსე ბადრიჯანი, გემრიელი და ნოყიერი კერძი.
ბადრიჯანი თხილით და ბადრიჯანი ნიორით და მწვანილებით, ვიდეო რეცეპტი:
ბადრიჯანი დიდი ხანია ჩვენს სუფრაზე ჩადგა. სარგებელი და ნათელი, უნიკალური გემო, პოპულარული გახადა მათ დღესასწაულებსა და სამუშაო დღეებში. მათ თაყვანისმცემლები იპოვნეს სხვადასხვა ქვეყანაში.
იაფი და გემრიელისწორად მომზადების შემთხვევაში, ამ ბოსტნეულს შეუძლია მნიშვნელოვანი სარგებელი მოუტანოს ორგანიზმს.