ძირეული ბოსტნეული უნდა ინახებოდეს ისე, რომ არ გახმა, ლპება და არ აღმოცენდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სტაფილო დაკარგავს გემოსა და სასარგებლო თვისებებს. ზაფხულის მაცხოვრებლების ეფექტური მეთოდები და რეკომენდაციები შეინარჩუნებს ბოსტნეულის წვნიანობას და სიახლეს. მოდით გავარკვიოთ როგორ და სად უნდა შევინახოთ სტაფილო სწორად.
როგორ სწორად შევინახოთ სტაფილო კერძო სახლში და ბინაში ზამთარში?
კერძო ეზოში (dacha), ყველაზე ხშირად არსებობს სარდაფი საუკეთესო ადგილია ბოსტნეულის შესანახად.
სათანადო მომზადების სირთულეების ცოდნით, სტაფილოს შეუძლია სარდაფში ჩაუყაროს გაზაფხულამდე. ზოგიერთი ადამიანი ახერხებს მის შენარჩუნებას ზაფხულამდე.
ყველაფერი დამოკიდებულია ჯიშზე და მოსამზადებელ სამუშაოებზე. შენარჩუნების ხარისხზე გავლენას ახდენს ის ფაქტი, რომ შეძენილი სტაფილო ჩაყრილია სარდაფში ან იზრდება ბაღში.
ბინის პირობებში, ძირეული კულტურა ინარჩუნებს თავის თვისებებს, თუ განათავსეთ იგი აივანზე, სადაც არ არის ცივი, ზამთარში ან სათავსოში. ეს ასევე მოითხოვს მომზადებას და სათანადო მდებარეობას.
სახლში შენარჩუნების გარდა, აქ შესაფერისია ფესვების მოსავალი სამომავლოდ გამოყენებისთვის. მაგალითად, კონსერვირება, გაშრობა ან გაყინვა.
მცირე რაოდენობით შეიძლება უბრალოდ მოთავსდეს მაცივარშისადაც ფესვები შეიძლება მოტყუება და არ გაუარესდეს 2 თვემდე.
მარანში
ტრადიციულად, სტაფილოს შენახვის კონტეინერები არ გამოიყენებოდა, მათ უბრალოდ ჩაასხეს ერთი ქვიშა და მასში ჩაყარეს ძირეული ბოსტნეული. ახლა ეს მეთოდი ხშირად მიტოვებულია პლასტმასის ან ხის კონტეინერების გამოყენებით.
ყუთის ბოლოში, ისე, რომ ქვიშა არ გადმოიღვაროს, ქაღალდი ან ცელოფანი დაიფაროს. ქაღალდი სასურველი იქნება, რადგან ის სუნთქავს. ქვიშის ფენას ასხამენ თავზე, გაათანაბრეთ, თუ ქვები წააწყდებათ, ამოიღებენ.
წამოაყენეთ ფესვები თანაბარ ფენად, მცირე ხარვეზების დატოვება ისე, რომ იქ ქვიშა იღვიძებს უპრობლემოდ.
მოაყარეთ ქვიშა სტაფილოს ფენის თავზეისე რომ კარგად იყოს დაფარული. ყველაფერი კარგად არის გათანაბრებული ფესვების კულტურების შემდეგი ფენისთვის.
რჩევა: ქვიშის ნაცვლად, ძირეული კულტურები შეიძლება ნახერხის ან ხახვის ნიჟარებით მოაყარონ.
ალტერნატიული ფენები, სანამ ყუთის სიმაღლე საშუალებას იძლევა... საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეინახოთ რამდენიმე ყუთი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სტაფილოს რაოდენობაზე.
არ არის საჭირო ყუთების დაფარვა, ქვიშის გარდა. წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ ძირეული კულტურები სწორად ქვემოთ მოცემულ მასალაში.
აივანზე
ცივი ამინდის დაწყებამდე ბოსტნეულის უსაფრთხოება შეიძლება უზრუნველყოფილი იყოს არამსხურ აივნებზეც კი. მაგრამ უკეთესია, თუ არსებობს აივანი, დაცული ტენიანობისა და მზისგანსადაც ზამთარში ტემპერატურაა 0 - 1 ° C.
თქვენ უნდა შეინახოთ სტაფილო ყუთებში, ფენების აღდგენა გაზეთის საშუალებით... ყუთს ზემოდან გადააფარეთ ცელოფანი და ქსოვილი, ფესვებს საკმარისი ტენი და სიგრილე ექნება.
რჩევა: ქაღალდის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვიშა, როგორც სარდაფის ვერსიაში.
გაყინეთ საყინულეში
თითქმის ყველა ბოსტნეული შენარჩუნებულია გაყინვით, სტაფილო იდეალურია ამ მიზნით... ეს მეთოდი დაზოგავს დროს სამზარეულოს, რადგან ბოსტნეული გაწმენდილი და დაჭრილი იქნება.
საყინულის შიგნით მოთავსებამდე საჭიროა ძირეული ბოსტნეულის გაწმენდა და გამორეცხვა გამდინარე წყლის ქვეშ... შეგიძლიათ სტაფილო გაყინოთ სხვადასხვა გზით:
- დაჭრილი კუბურები, ბეჭდები ან ზოლები;
- გახეხეთ ან დაფქვით კომბაინით;
- გამოიყენეთ კორეული სტაფილოს grater;
- დაჭრილი კუბურები ან მთლიანად.
ჭრის მეთოდი ინდივიდუალურად შეირჩევა პირადი უპირატესობის გათვალისწინებით. მაგალითად, გახეხილი შესაფერისია შესაწვავად, კუბებად და მთლიანად სტაფილოს პიურესთვის.
დაჭრილი ბოსტნეული ასახულია პლასტმასის ჩანთებში. ან დალუქული კონტეინერები გაყინვისთვის. მოთავსებულია გულმკერდის საყინულეში ან საყინულე ნაწილში. გაყინვისას ერთადერთი ნაკლი არის ის, რომ ბოსტნეული კარგავს სასარგებლოობის 65-80% -ს.
მნიშვნელოვანია: ამ გზით შეგიძლიათ შეინახოთ შემდეგი მოსავლის მიღებამდე, ეს მეთოდი არასოდეს ჩაიშლება.
შესაძლებელია თუ არა ბინაში მაცივარში შენახვა
მაცივრის შიგნით ძირეულ კულტურებს შეუძლიათ შეინარჩუნონ თავიანთი ღირებულება და ფორმა საკმაოდ გრძელი პერიოდის განმავლობაში.
სტაფილო თავს კომფორტულად იგრძნობს მაცივრის ქვედა თაროზე, თუ დაიცავთ რამდენიმე წესს:
- სწორად მოამზადეთ ძირეული ბოსტნეული, არავითარ შემთხვევაში არ დაიბანოთ ისინი.
- გარეცხილი სტაფილო არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის. თუ ის გარეცხილია, გააშრეთ, მოათავსეთ პლასტმასის ტომარაში. დახურეთ იგი ჰერმეტულად, შემდეგ ტენიანობა დარჩება შიგნით.
- გარეცხილი ბოსტნეულის შემთხვევაში გააშრეთ. ჩამოთვალეთ ისე, რომ არ მოხდეს ლპობა და დაზიანება. განათავსეთ პლასტიკური ტომარა და მიამაგრეთ ისე, რომ ჰაერზე წვდომა არ იყოს.
- ბოსტნეულის შესანახად, ჩვეულებრივ, გამოიყენება მაცივრის ბოლოში სპეციალური ნიშა ან თარო.
როდესაც თქვენ გჭირდებათ სტაფილოს მაცივრიდან გატანა, პაკეტი იხსნება, იღება საჭიროების მიხედვით და იკეტება უკან. ამ შემთხვევაში უნდა დაინახოთ, შიგნით არის გაფუჭებული ძირეული ბოსტნეული.
თუ ყველაფერი რიგზეა, ნუ ნერვიულობ. თუ ჩირქოვანი დაზიანება აღმოაჩინეს, უმჯობესია დაამუშაოთ ან გაყინოთ ასეთი სტაფილო.
პაკეტებში სახლში
თუ ტომარაში ჩაყარეთ ძირეული ბოსტნეული და შეინახეთ ბინაში, თუ ბოსტნეული მაღალი ხარისხისაა, მათ შეიძლება ასე მოტყუება 2-3 კვირის განმავლობაში.
მაგრამ არ არსებობს გარანტია, რომ ისინი არ დაიწყება გაუარესება... ზემოდან შეიძლება კარგად გამოიყურებოდეს, მაგრამ სტაფილოს შიგნით დაიწყება ლპობა.
ამ მეთოდით, თქვენ რეგულარულად უნდა შეამოწმოთ პაკეტები ჩირქოვანი ცვლილებების შესახებ.
როგორ მოვამზადოთ სტაფილო შენახვისთვის
მოსამზადებელი მომენტი ყველაზე საპასუხისმგებლოაიმაზე, თუ რაზე და როგორ ინახება ბოსტნეული, მისი შენარჩუნების პირობები დამოკიდებულია.
შეცდომების თავიდან ასაცილებლად ღირს მკაცრი წესების დაცვა:
- არასოდეს გარეცხოთ ბოსტნეული მათი შენახვის წინ. გამონაკლისი არის ბოსტნეულის გაყინვა.
- თითოეული ძირეული მოსავალი გულდასმით არის გამოკვლეული, უარყოფილია მცირედი დაზიანებაც. ასეთი ფესვები საუკეთესოდ გამოიყენება მოსავლის მისაღებად.
- დახარისხებული ბოსტნეული მსუბუქად აშრება ქარში. არ არის საჭირო ზედმეტი გამოშრობა და მზეზე დიდხანს შენარჩუნება. ამ შემთხვევაში, სტაფილო შეიძლება გადააქციოს ერთი მხრიდან მეორეზე.
- შეინახეთ ზემოთ აღწერილი ქვიშით ან პაკეტებში.
- თუ ჩანთებს იყენებთ, ისინი უნდა იყოს ძლიერი და ჰერმეტული. ჩანთები შეიძლება იყოს მიბმული ან კონუსური.
სტაფილოს დასუფთავება და მომზადება:
შენარჩუნებაზე გავლენას ახდენს ჯიში და პირობები, რომლის დროსაც მოხდა კულტივაცია... თუ სეზონი წვიმიანი იყო ან ძლიერ მოირწყა, შეიძლება ის ლპება.
ისე ხდება, რომ შეძენილი ბოსტნეული ძლიერ განიხილება ქიმიით - ეს ასევე მოქმედებს შენარჩუნებაზე.
შენახვის საუკეთესო ჯიშები: შანტანე, მოსკოვის ზამთარი, ვიტამინი, კაროტელი.
სტაფილოს შენახვა საკმაოდ უჭირთ ზაფხულის მაცხოვრებლებს... ამასთან, ამის მიღწევა რთულია სათანადო პირობების გარეშე. თუ სწორად გაკეთდა, იგი წვნიანი და სუფთა დარჩება მომდევნო მოსავლის მიღებამდე!