ლიდენის თაფლს თავისი ღირსეული ადგილი უკავია ამ პროდუქტის ყველა ჯიშს შორის. იგი გავრცელებულია მთელ რუსეთში. იგი სიამოვნებით გამოიყენება, რადგან აქვს მაღალი გემოვნებაა, აქვს სასარგებლო თვისებები.
ერთხელ გასინჯეთ ნატურალური ცაცხვის თაფლი, ის არ შეიძლება აგვერიოს სხვებში. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ამოიცნოთ ყალბი.
მაისის (აკაციის) თაფლთან ერთად ითვლება მაღალი ხარისხის თაფლად, რაც უზრუნველყოფს მის პოპულარობას ყველა ასაკობრივ ჯგუფში. იგი გამოიყენება ჩაისთან, წყალთან, რძესთან და უბრალოდ სუფთა სახით.
ცაცხვის თაფლის გემო და ფერი
ცაცხვის თაფლს აქვს პიტნის დელიკატური არომატი. გემო სასიამოვნოა, ზოგჯერ მწარეც, მაგრამ ეს არ აფუჭებს მის ხარისხს. მისი გამოყენების შემდეგ, პირში რჩება მსუბუქი შემკვრელობა და სასიამოვნო გემო. მისი ღია ფერი ხელს არ უშლის მდიდარი არომატის თაიგულს.
ის ღია ყვითელი ფერისაა... ამიტომ, მას ზოგჯერ თეთრ თაფლს უწოდებენ. კრისტალიზდება ტუმბოდან ოთხიდან ექვს თვეში, შენახვის პირობებიდან გამომდინარე. შაქრის შემდეგ, მისი სტრუქტურა უხეშია, ფერი ხდება თითქმის თეთრი.
შემადგენლობა: ვიტამინები და მინერალები
სელის თაფლი შეიცავს ნაკლებად ფრუქტოზას, ვიდრე თაფლის თაფლი. ამიტომ დიაბეტით დაავადებულთა მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ექიმთან წინასწარი კონსულტაციის შემდეგ... მისი შემადგენლობით, იგი ჰგავს წიწიბურას:
კომპოზიცია | % |
---|---|
ფრუქტოზა | 39 |
გლუკოზა | 36 |
წყალი, პოლისაქარიდები, საქაროზა, ნაცარი, ორგანული მჟავები, სხვა ნივთიერებები | 25 |
ცაცხვის თაფლის შემადგენლობაში აქ არის სამასამდე მინერალი და მიკროელემენტი.
ძირითადი კვალი ელემენტებია:
- ფტორი;
- მანგანუმი;
- თუთია;
- ნიკელი;
- ქრომი;
- სპილენძი და სხვები.
მინერალები წარმოდგენილია მარილებით:
- ჯირკვალი,
- ნატრიუმი;
- იოდა;
- ფოსფორი;
- კალციუმი;
აუცილებელი ამინომჟავების (არგინინი, ლიზინი, ჰისტიდინი, ლეიცინი და სხვა) არსებობა ამ თაფლს უფრო ფასეულს ხდის.
Შეიცავს ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C), B ჯგუფის ვიტამინები, K და E ვიტამინი და სხვა.
მაღალკალორიული თაფლი. 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 300 კილოკალორიას.
სასარგებლო თვისებები და გამოყენება სამკურნალო მიზნებისთვის
ცაცხვის თაფლი დიეტებში წარმატებით გამოიყენება, ასევე სამკურნალო მარხვაში შესვლისა და გამოსვლისას. ამისათვის იგი განზავებულია თბილ, მაგრამ არა ცხელ წყალში. ეს ჯიში სასარგებლოა მძიმე დატვირთვის შემდეგ, ვინაიდან მისი კალორიების შემცველობა ხელს უწყობს უმოკლეს დროში ძალების აღდგენას. ასევე რეკომენდებულია ტრავმების შემდეგ მისი ჭამა. და გადაეცა ოპერაციები.
ცაცხვის თაფლი ასევე სასარგებლოა მზარდი ორგანიზმისთვის. მას ჭამენ სიამოვნებით და სარგებლობენ ჩაით. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ამ სიტკბოს პირველი ჩაის კოვზის მიღება, ნელა გადაყლაპვა და ცოტა ხნის შემდეგ გარეცხეთ ჩაის ნაწილით. მისი განზავება არ შეიძლება მდუღარე წყალში, რადგან დარღვეულია პროდუქტის ფიზიკურ-ქიმიური სტრუქტურა. ამის გამო, მისი სასარგებლო თვისებები იკარგება.
არის ის ეხმარება ზედმეტი შრომის წინააღმდეგ ტვინის აქტივობის გამო. ფუტკრის პროდუქტი ამშვიდებს სხეულს, ამიტომ სასარგებლოა მისი გამოყენება ღამით. ამ პროდუქტის 85% -ზე მეტი პირდაპირ სისხლში მიდის ინსულინის გამოყენების გარეშე საკვების გადამუშავების გარეშე.
ცნობილია მისი ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. რეკომენდებულია დღეში ზრდასრული ჭამა 100-110 გრ ცაცხვის თაფლი, ბავშვები - 25-35 გ განსაკუთრებით სასარგებლოა თაფლი ცარიელი კუჭის შემდეგ, ჭიქა წყლის დალევის შემდეგ.
უკუჩვენებები და ზიანი
სხვის მსგავსად, ცაცხვის თაფლის მიღება რეკომენდებულია შეზღუდული რაოდენობით... უმჯობესია შეუწყნარებლობისგან დაავადებული ფუტკრის პროდუქტები არ ჭამონ მას. ალერგიის მიზეზის გაანალიზების, მისი ფესვის იდენტიფიცირებისა და გამოცდილი ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ არსებული სიტუაციის გამოსწორების შემდეგ იგი მიიღება საკვებში მცირე დოზებით. გარე გამოყენებისათვის, კანის რეაქცია მოწმდება ხელის უკანა მხარეს თაფლის წასმით.
უკუჩვენებები: სამ წლამდე ასაკის ბავშვებს ცაცხვის თაფლს ვერ მისცემთ... გარდა ამისა, დიაბეტიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ იგი ზომიერად, თავად განსაზღვრონ დოზა ინდივიდუალურად ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ. შედარებით ჯანმრთელ ადამიანს შეუძლია მისი ჭამა, ამ ჯიშის მაღალი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით.
თაფლის მცენარის შესახებ, ცაცხვის სასარგებლო თვისებები
ცაცხვი თაფლის მცენარეა. ეს არის ფოთლოვანი ხე, რომელიც უხვად ყვავის ივნის-ივლისში, ზრდის კლიმატური პირობებიდან გამომდინარე. Თავისით ცაცხვის ყვავილი სასარგებლოა მისგან ჩაის მოსამზადებლად და დასალევად... ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ყვავილები დიდი რაოდენობით შეიცავს სხეულისთვის საჭირო ნივთიერებებს. მხოლოდ იმის წარმოდგენა შეიძლება, რამდენადაა გამრავლებული ფუტკრის პროდუქტის სარგებლის კოეფიციენტი ამ თაფლის მცენარისგან.
ნექტარის შეგროვების დროს ფუტკრების ამინდი სასურველია არა ცხელი, მაგრამ არა წვიმიანი. წყნარ ამინდში ჩვენ ვაკვირდებით საოცრად ლამაზ სურათს, თუ როგორ მუშაობენ ასობით ფუტკარი ცაცხვის გარშემო და ქმნიან ფუტკრის ჯგუფის მუსიკას.
ფუტკრები ერთი თაფლის ფუტკრის ხისგან აგროვებენ ნექტარს 15 კგ-მდე თაფლის გამომუშავებისთვის... 1 ჰექტარი პლანტაციიდან - დაახლოებით ერთი ტონა.
შენახვის პირობები
რატომ უნდა შეინახოთ თაფლი გარკვეულ პირობებში? ამ კითხვაზე პასუხი მარტივია: შემდეგ, მისი სასარგებლო თვისებების შენარჩუნების მიზნით. მართლაც, 40 გრადუსზე და 35-ზე დაბალ ტემპერატურაზე მინუს ნიშნით, ისინი იკარგებიან.
ახალი, დატკბილი თაფლი ყოველთვის საუკეთესოა. Linden ამ მხრივ "უღიმღამო". ტუმბოდან ექვსი თვის შემდეგ, იგი კრისტალიზდებაშენახვის იდეალურ პირობებშიც კი. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ დაშაქრული თაფლი მხოლოდ ტკბილი პროდუქტია სუფრაზე. იგი განაგრძობს მრავალ საკვებ ნივთიერებას. შენახვის საუკეთესო ტემპერატურა წლის პირველ ნახევარში - 14-18 გრადუსი ცელსიუსის რეჟიმში, ხოლო კრისტალიზაციის შემდეგ - 5-6 გრადუსი პლუს ნიშნით.
ჰაერის ტენიანობა სასურველია დაახლოებით 60%. პირდაპირი მზის ზემოქმედება უარყოფითად მოქმედებს თაფლის სტრუქტურაზე. შენახვის ასეთ პირობებში, ის ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს წელიწადნახევრიდან ორი წლის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ სრულად ისიამოვნოთ მისი გემოთი და შეიძინოთ ახალი დელიკატესი.
თუ ექვსი თვის შემდეგ თაფლი არ არის დაშაქრული, მაშინ იყიდეთ არა ბუნებრივი ცაცხვის თაფლი.
რა არის ძირითადი დაავადებები, რომლითაც ის მკურნალობს?
როგორც ყველა სახის თაფლი, ცაცხვი ეხმარება ხველას, ბრონქიტს, ფილტვის ტრაქტის სხვა დაავადებებს... ის ასევე გამოდგება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით დაავადებულთათვის, რადგან თაფლი აღადგენს ნაწლავის მიკროფლორას და კურნავს ჭრილობებსა და წყლულებს. ამიტომ, გასტრიტით, იგი ასევე მიიღება პერორალურად.
მეტაბოლიზმის ნორმალიზაცია, თვალის დაავადებების, ნევროზების, თირკმელების, გულისა და ღვიძლის დაავადებების დახმარება - ამ შემთხვევებისთვის ცაცხვის თაფლის გამოყენება არ იქნება ზედმეტი.
ლიდენის თაფლი დიდი ხანია ცნობილია თავისი არომატით, გემოთი და სასარგებლო თვისებებით. ეს არის ფუტკრის პროდუქტის მოყვარულთა ერთ-ერთი საყვარელი სახეობა.