ბულგარული წიწაკა არის თერმოფილური, წლიური, ამერიკაში. ფასობს თავისი უნიკალური გემოთი და მაღალი ვიტამინის შემცველობით... სტატიაში განვიხილავთ ადრეული, შუა და გვიან მომწიფების ჯიშებს, ვისაუბრებთ ჰიბრიდებზე და შევავსებთ ჯიშებს შიგთავსით.
ადრეული ჯიშის ბულგარული წიწაკა ღია მინდვრისთვის
ადრეულ ჯიშებს უწოდებენ რაც საშუალებას იძლევა მოკლე დროში (70-120 დღე) მიიღოთ მაღალი მოსავლიანობა... სახეობების უმეტესობა შეიძლება დაიცვან დაუცველ ნიადაგში. ქვემოთ მოცემულია საუკეთესო ჯიშების აღწერა და მახასიათებლები.
Დიდი დედა
ხილი დიდია (200 გრ) თბილი ფორთოხლის ფერისა და მართკუთხა ფორმის. სათბურის ბუჩქი შეიძლება გაიზარდოს 1 მ-მდე, დაუცველ ნიადაგში - 50-70 სმ... შესანიშნავი გემო როგორც სუფთა, ასევე სითბოს დამუშავების შემდეგ.
ვაჭარი
საშუალო ზომის მცენარე პირამიდის ფორმის ხილით. ბიოლოგიური მომწიფების დროს, ისინი მუქი წითელი ფერისაა, წვნიანი მკვრივი რბილობით... წიწაკა მსხვილი ხილის, სქელი კედლისაა.
Შუა სეზონი
საშუალო სიმწიფის ჯიშებში შედის ის რომლის მზარდი სეზონი ხდება 110-დან 130 დღემდე ინტერვალში... ეს სახეობა გამოირჩევა ნაყოფის ხანგრძლივობით.
მერცხალი
ჯიში, რომელსაც ახასიათებს მაღალი თესლის გამონაყარი. ხილი კონუსის ფორმისაა, წითელი. მწიფე წიწაკის სიგრძე გადაყლაპეთ 10 სმ-მდე... ბუჩქი პატარაა, დაახლოებით 50 სმ.
ატლანტი
მაღალი ჯიში საკმაოდ დიდი მოსავლიანობით. ატლანტის ნაყოფი დიდია (400 გრ), ტკბილი, ღრმად წითელი, სქელი კედლით (1 სმ). წიწაკის სიგრძე 20 სმ-მდე იზრდება... რეზისტენტულია დაავადებების მიმართ.
ტკბილი წიწაკა ციმბირისთვის
ბულგარული წიწაკა ცხელი ქვეყნებიდან მოდის, მათ მოსწონთ თბილი ზომიერი კლიმატი. მაგრამ ასეთ მკაცრ რეგიონშიც კი, როგორც ციმბირში, შეგიძლიათ მოაყაროთ წიწაკა და მიიღოთ შესანიშნავი მოსავალი. მრავალი ჯიშია უფრო ცივი კლიმატისთვის. რომელი გამოვიყენოთ ამ სფეროში? ზაფხული ციმბირში ხანმოკლეა, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ადრეული ან შუა რიცხვებში ადრეული წიწაკა. მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია შემდეგი:
დენდი
ადრეული ჯიში დაბალი ბუჩქით (50 სმ-მდე). ბოსტნეული მომწიფებისას ცილინდრული, მუქი ყვითელი ფერისაა... რბილობის სისქე 5-8 მმ.
ფულის ჩანთები
ციმბირში გამოყვანილი ახალი ჯიში. გამძლეა სიცივის მიმართ, კარგად იზრდება დაუცველ ნიადაგში. ძლიერი ბუჩქი, 60 სმ-მდე. მწიფე წითელი ბოსტნეული, დიდი. რბილობის სქელი კედელი გემოვნებით ტკბილი, წვნიანია.
ოქროს ხბო
საშუალო ადრეული მოსავალი, კარგად შეეფერება ციმბირში მოსაყვანად. საშუალო სიმაღლის ბუჩქები. ხილი არის ნარინჯისფერი ფერის, პრიალა, კუბოკრული... ბოსტნეულის რბილობის კედელი ძალიან სქელია, 20 მმ-მდე.
ტკბილი შოკოლადი
არაჩვეულებრივია მისი საღებავის გამო. ნაყოფი მუქი ყავისფერია, შიგნით წითელი ხორცი... წიწაკა არის ძალიან წვნიანი და ტკბილი გემოთი, იდეალურია შენარჩუნებისთვის.
ჯიშები მოსკოვის რეგიონისთვის
მოსკოვის რეგიონის ცვალებადი კლიმატისთვის უნდა შეარჩიოთ ისეთი ჯიშები, რომლებიც მდგრადია ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილების მიმართ. მებოსტნეებში პოპულარულია შემდეგი:
ოქროს მედალი
მაღალპროდუქტიული, შეიძლება გაიზარდოს დაუცველ ნიადაგში. ბუჩქები მაღალია (1 მ-მდე). ხილი სწორია, გრძელი (13 სმ-მდე), კედლის საშუალო სისქით.
ბელოზერკა
ბელოზერკა მდგრადია კლიმატის ცვლილების მიმართ და აქვს მაღალი მოსავლიანობა. მოკლე ბუჩქებზე (50-80 სმ) იქმნება პატარა კონუსის ფორმის კერები... ფერი იცვლება ღია მწვანედან წითლამდე სიმწიფის ბოლოს.
ვინი პუხი
ბუჩქები დაბალია, შესაფერისია ყველაზე პატარა სათბურისთვისაც კი. ვინი პუხი კარგად იზრდება გარეთ. სრულად მწიფდება 100 დღეში. ნაყოფი პატარაა (10 სმ), გლუვი და აქვს მკვეთრი კონუსის ფორმა. მწიფე წიწაკის ფერი არის ნათელი წითელი, რბილობი კედლის სისქეა 6 მმ.
გოგოშარი
საშუალო ადრეული ჯიში (95-100 დღე). მას აქვს არაჩვეულებრივი გაბრტყელებული ფორმა, რომელიც გოგრას მოგვაგონებს. ბუჩქები მაღალია, ძლიერი (1 მ-მდე). ნაყოფი სიმწიფის დასაწყისში სქელკედლიანი, ხორციანი, მუქი მწვანეა, ბიოლოგიურ სიმწიფეში ღრმა წითელი... მას აქვს საინტერესო ტკბილ-ცხარე გემო, კარგია როგორც სუფთა, ასევე სითბოს დამუშავების შემდეგ.
საუკეთესო ჰიბრიდული ჯიშები
ჰიბრიდული ჯიშების თესლი არ არის შესაფერისი შემდგომი დარგვისთვის. ამიტომ ნერგების შეძენა ყოველწლიურად მოუწევს... მაგრამ ისეთი თვისებები, როგორიცაა დაავადებების მიმართ მაღალი მდგრადობა, პროდუქტიულობა და ხილის შთამბეჭდავი ზომა, მებოსტნეებს წლიდან წლამდე სწორედ ჰიბრიდული მცენარეების თესლს ყიდულობენ.
მარინკინის ენა
საშუალო სიმაღლის მცენარე, გრძელი მოგრძო ფორმის საკმაოდ მსხვილი ხილით (200 გ-მდე)... გემო ტკბილი, ძალიან სასიამოვნოა, მაგრამ ამ წიწაკის ვარგისიანობა არ არის ხანგრძლივი.
ტრიტონი
წარმოუდგენლად მაღალი სარგებელი - ერთ ბუჩქზე 50-ზე მეტი წიწაკა შეიძლება გაიზარდოს! ნაყოფის ფორმა არის კონუსური, კედელი არ არის სქელი. მწიფე ხილი მკვეთრად წითელი ფერისაა, იდეალურია დასამუშავებლად.
ატლანტიკური
კულტურის კლასიკური წარმომადგენელი. დიდი წითელი ფერის ხილი, ძალიან წვნიანი და არომატული... მას ფართოდ იყენებენ მოსამზადებლად, ახალ საუზმეებსა და სალათებში.
გვიანი სიმწიფის საუკეთესო წიწაკის აღწერა
ყველაზე შესაფერისი სამხრეთ გრძედისთვის, ვინაიდან მათ სჭირდებათ 140-150 დღე კარგი ამინდით სრულად მომწიფებისთვის.
ჰერკულესი
აკლდა, ბევრი დიდი ხილი აქვს. ჰერკულესის მწიფე წიწაკა არის წითელი, სქელი წვნიანი რბილობით.
ყვითელი ზარი
საშუალო სიმაღლის მცენარე (75 სმ-მდე) მსხვილი ყვითელი ფორთოხლის ხილით, მწიფე. შებრუნებული ზარის მსგავსი... მას აქვს სქელი ხორციანი კედელი და შესანიშნავი სუფთა გემო.
ბოგატირი
გმირს არ ეშინია ღია გრუნტის. ბუჩქები პატარაა, დიდი ხილით. მწიფე, კუბის ფორმის წიწაკა, ნათელი წითელი წვნიანი რბილობით, აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი.
მარშმალოუ
მაღალპროდუქტიული, ძლიერი მცენარე (80 სმ-მდე) დიდი რაოდენობით სფერული ხილით... რბილობი ძალიან წვნიანი და ტკბილია. ფერი იცვლება ღრმა მწვანედან მკვეთრ წითლად.
სქელი კედლის მსხვილი ხილის ჯიშები
კედლის სისქე და ნაყოფის ზომა გადამწყვეტი ფაქტორია მებოსტნეების უმეტესობისთვის თესლის არჩევისას. სქელი კედლის წიწაკას აქვს რბილობის სისქე 6 მმ. ეს ჯიშები შესანიშნავია საკონსერვო, საშრობი და გაყინვისთვის.
თეთრი ოქრო
დარგვა შესაძლებელია ღია გრუნტში. მცენარე დაბალია, ხოლო ძალიან მსხვილი ყვითელი ხილით (450 გ-მდე)... წიწაკა კუბოკრულია.
ციმბირის ფორმატი
შუა სეზონში, ძალიან დიდი წიწაკა იზრდება მაღალ და ძლიერ ბუჩქებზე. სათბურში მოყვანილი ხილის ზომა შეიძლება იყოს 500 გ-მდე!
დედოფალი
ნაყოფიერი, პატარა ხილი (200 გ-მდე) აქვს წითელი ლალის წითელი ხორცი. ის შესანიშნავად იტანს გრძელვადიან ტრანსპორტირებას.
საუკეთესო წიწაკა შიგთავსით და დასამუშავებლად
ჩაყრა
წიწაკა იდეალურია საჭმლის შიგთავსისთვის. ამისათვის ჩვეულებრივ გამოიყენება, თუნდაც, იგივე ზომის საშუალო ზომის წიწაკა. ადრეულთა შორის შეიძლება აღინიშნოს: ლიუბავა, დივო, ოქროს სასწაული, ბანანი, მარინკინის ენა. შუა სეზონში: ანტეი, ახალი რუსული, სტეპაშკა.
გაშრობა
გრძელი და მოგრძო ხილი გამოსაშრობად შესაფერისია... საბელკა და სასწაული წიწაკა შესანიშნავია ამისთვის. მათი გაშრობა პირდაპირ სუფთა ჰაერზე შეგიძლიათ.
საკონსერვო
შენარჩუნებისთვის იდეალურია ხორციანი სქელი კედლის ჯიშების გამოყენება. და თუ რამდენიმე მრავალფეროვან წიწაკას მიიღებთ, მომზადება გამოვა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც. კონსერვებისთვის შესანიშნავია: ავანგარდი, ადეპტი, ბოგდანი, იდეალური, იასამნისფერი ზარი, შოკოლადის სილამაზე, ქარვა.
დასკვნა
ბულგარული წიწაკა არაჩვეულებრივად ჯანსაღი, გემრიელი და ლამაზი ბოსტნეულია. იგი მოყვანილია სხვადასხვა კლიმატური პირობების რეგიონებში - ციმბირში, მოსკოვის რეგიონში, დონბასში, ყირიმში და სხვა. ფერების ნათელი მრავალფეროვნებისა და წვნიანი სუფთა გემოვნების წყალობით, ის ყოველთვის იპოვის ადგილს სადღესასწაულო სუფრაზე. ვიტამინებით შევსების მხრივ, წიწაკა ლიდერია სხვა ბოსტნეულთა შორის. დღეში მხოლოდ ერთი წიწაკის ჭამის საშუალებით შეგიძლიათ შეავსოთ C და E ვიტამინების ყოველდღიური მარაგი. ბულგარულ წიწაკას "სილამაზის ბოსტნეულს" უწოდებენ, რადგან მისი ჭამა აუმჯობესებს კანს და აძლიერებს თმას. წიწაკა ასევე სასარგებლოა თვალებისთვის, ბეტა-კაროტინის მაღალი შემცველობის გამო.