ბუნებამ ადამიანები მდიდარი რესურსებით დააჯილდოვა. ყველა ბუნებრივი პროდუქტი, რომელთა შორის არის ქლიავის ჩირიც, რომელსაც აქვს სხეულისთვის აუცილებელი ვიტამინების, მინერალებისა და ნივთიერებების მასა, რომელსაც ადამიანის ჯანმრთელობის განმტკიცება შეუძლია. ასევე, ჩირს აქტიურად იყენებენ კულინარიის ინდუსტრიაში, დიეტოლოგიაში, კოსმეტოლოგიაში. დელიკატესი პირველად აზიელმა ხალხმა გააკეთა და პოპულარული გახდა იმის გამო, რომ მისი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება და არ გაუარესდება. მაღაზიაში გამხმარი პროდუქტის შეძენისას არ შეიძლება დარწმუნებული იყოთ პროდუქტის ბუნებრიობაში. ამიტომ, იცოდეთ ზამთარში მოსავლის ძირითადი მეთოდები, შეგიძლიათ ხილი თავად გააშროთ.
ქლიავის გაშრობის სპეციფიკა სახლში
მაღალი ხარისხის ხორციანი ქლიავი შავი ელფერით და ტკბილი გემოთი მიიღება გაშრობისთვის მუქი მეწამული ფერის მსხვილფეხა ჯიშების არჩევით. სასარგებლო პროდუქტის წარმოებისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მწიფე, ახალი, ხორციანი, მკვრივი სტრუქტურა ხილის ძვლით, რომელიც ადვილად შეიძლება გამოიყოს რბილობიდან.
გაშრობის წინ დალაგეთ ხილი, მოშორდით დაზიანებული ნიმუშებისგან, რომლებსაც მოზარდი განიცდიდა და სხვა დაავადებები. დალაგება ზომის მიხედვით, მოიშორეთ ყუნწი და თესლი, კარგად გარეცხეთ. შემდეგი ეტაპი არის ბლანშირება. ხილი მოათავსეთ მდუღარე ხსნარში, რომელიც მომზადებულია 1 ლიტრი წყლისა და 5-6 გრ სოდასაგან რამდენიმე წამით, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩადეთ ცივ წყალში, გაწმინდეთ ქაღალდის პირსახოცით. პროცედურა დააჩქარებს გაშრობას.
ქლიავის მოსავლის საუკეთესო დრო ზაფხულისა და შემოდგომის თვეებშია.
ამით მნიშვნელოვანია ხისგან ქლიავის სწორად შეგროვება.
ქლიავის გაშრობის მეთოდები
ქლიავის მომზადების უამრავი საშუალება არსებობს სახლში. უმარტივესი, რომელიც ჩვენს წინაპრებს გამოიყენეს, მზის შუქის ზემოქმედების ქვეშ არის. რა თქმა უნდა, ზაფხულში ბებიასთან მისასვლელად ხედავდით ფანჯრის რაფაზე დაგებული ქლიავის ნახევარს. დღესდღეობით ისინი სულ უფრო ხშირად მიმართავენ მიკროტალღური ღუმელის ან ღუმელის გამოყენებას, რადგან ეს უფრო მოსახერხებელი და ბევრად უფრო სწრაფია.
იცოდით, რომ ქლიავი და ქლიავი განსხვავებული ვიტამინებით გამოირჩევა და სხვადასხვა გავლენას ახდენს სხეულზე?
როგორ გამოშრობა სწორად ღუმელში
წინასწარ მოამზადეთ ხილი, გახეხეთ საცხობი სოდის ხსნარში 2 წუთის განმავლობაში. გაყავით ისინი ორ ნაწილად და ამოიღეთ ძვალი. შემდეგ ეტაპობრივად გაშრება:
- გაახურეთ ღუმელი 50 გრადუსამდე და გაუგზავნეთ ნაჭრები იქ 5 საათის განმავლობაში. შემდეგ მიეცით ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილება.
- ნახევრები გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, 70 გრადუსზე გაშრეს იგივე დროის განმავლობაში. მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების გამო, ტენიანობა თანდათან აორთქლდება. შემდეგ კვლავ ამოიღეთ პროდუქტი და მიეცით გაგრილება.
- დააყენეთ 75 გრადუსი და ქლიავი მოატრიალეთ, შეინახეთ ღუმელში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
თუ ყველა ეტაპს მიჰყვებით, ქლიავი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოვა. მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ პროდუქტი მზად იქნება საკმარისად სწრაფად, მაგრამ ყოველთვის არსებობს პროდუქტის გადაშრობის და გაფუჭების რისკი.
საშრობი ელექტრო საშრობი
აუცილებელია ხილის წინასწარ ჩაყრა მდუღარე წყალში, წაუსვით ქაღალდის პირსახოცი. პროცესი მოიცავს სამ ეტაპს:
- გახსენით ელექტრო საშრობი VOLTERA 1000 Lux და მოათავსეთ გადინების ნახევრები სპეციალურ უჯრაზე დაჭერით და გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში, დააყენეთ ტემპერატურა 50 გრადუსზე. დროის გასვლის შემდეგ გააჩერეთ.
- გაგრილების შემდეგ კვლავ გაუგზავნეთ ხილი 6 საათის განმავლობაში 60 გრადუსზე.
- ბოლო ეტაპი არის გადინების გაშრობა 5 საათის განმავლობაში, ელექტრო საშრობი 80 გრადუსზე დაყენება.
ამ მეთოდის უპირატესობა არის მისი სიჩქარე და სიმარტივე.
გაშრობა მზეზე
პირველი, თქვენ უნდა საფუძვლიანად დაიბანოთ ხილი, მოაცილოთ ორმოები და გაანაწილოთ მიღებული ნახევრები ქაღალდზე, გააცალეთ კანი. შემდეგ მოათავსეთ მზეზე და დაველოდოთ მინიმუმ 4-5 დღეს, გადააქციეთ ისინი ყოველდღე და შეიტანეთ ოთახში ღამით. ამ პერიოდის განმავლობაში დარწმუნდით, რომ ქლიავი არ გახდეს ვოსფსი და ბუზები.
მეთოდის უპირატესობაა ის, რომ პროდუქტი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს ბუნებრივი სინათლის წყაროს გამო. ტენიანობა აორთქლდება მზის სხივების პირდაპირი ზემოქმედებით. ასევე, მეთოდს აქვს მრავალი უარყოფითი მხარე, მაგალითად, მწერების მიერ ხილის ჭამის ალბათობა, პროცესის შთამბეჭდავი ხანგრძლივობა.
როგორ საზ ხმელი ხილი windowsill
დაჭრილი ხილი გაჭერით შუაზე, ქაღალდზე გაფორმებულ ფანჯრის რაფაზე. დატოვე მწერებისგან გაბრწყინებული 3-5 დღის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს გადაბრუნება. ფანჯრის რაფა უნდა განათდეს მზით მთელი დღის განმავლობაში. ხილი ინარჩუნებს ყველა დადებით თვისებას. მოღრუბლულმა ამინდმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მათ ხარისხზე.
საშრობი ღუმელზე
ქლიავის ნახევრები გაანაწილეთ საცხობ ფორმაზე და შედგით გაზქურა 2 საათის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია განისაზღვროს ემპირიულად საჭირო სანთურის რეჟიმი, სიმაღლე და მოხარშვის დრო. რომ შეეჩვიო, ჯერ ბევრი ქლიავი უნდა გააფუჭო.
მიკროტალღური გამოშრობა
გარეცხეთ ხილი, შეიწმინდეთ პირსახოცით, განათავსეთ სპეციალურ თეფშზე. დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი 300 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 20 წამი. ოდნავ გავაციოთ. გაიმეორეთ პროცესი რამდენჯერმე სრულ მოხარშვამდე. ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი გზაა, მაგრამ დიდი ალბათობაა პროდუქტის ზედმეტად გაშრობისა და მისი გაფუჭების.
მშრალი ქლიავის შენახვა
დასრულებული ქლიავი უნდა იყოს მტკიცე, მყარი და გაწურვის დროს თითებს არ უნდა მიეკრას. პროდუქტის შენახვა რეკომენდებულია არაუმეტეს 1 წლისა, მინის ქილაში ან პლასტმასის ჭურჭელში ან ჩანთაში გაგზავნით.
ქლიავი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. იგი გამოიყენება კომპოტებისა და დეკორაციების მოსამზადებლად, სხვადასხვა სახის ხორცთან ერთად. კონდიტერები ნამცხვრებს, ტკბილეულსა და ნამცხვრებს დაამატებენ გამხმარ ქლიავს.
ხმელი ქლიავი ბუნების ნამდვილი საჩუქარია, რომლის სარგებელი განსაკუთრებით აინტერესებთ მათთვის, ვინც ცხოვრების ჯანსაღ წესს ატარებს და მათი სხეულის მდგომარეობას აკონტროლებს. ჩირი, გონივრული რაოდენობით მოხმარებული, სასარგებლოა სხეულის ყველა სისტემისთვის. ამიტომ, ასეთი ხელმისაწვდომი სამედიცინო პროდუქტის გამოყენება ადამიანს დაეხმარება მრავალი ჯანმრთელობის პრობლემისგან გათავისუფლებაში.
რა ჯიშის ქლიავი გამოიყენება ქლიავის მოსამზადებლად და რა სასარგებლო თვისებები აქვს ჩირს, წაიკითხეთ ჩვენს ვებ – გვერდზე.