ჭარხალი ტრადიციულად ითვლება გედების რიგისგან, რომელსაც ყველგან ვამუშავებთ და საკმაოდ წარმატებულად ჩვენს ბაღებში, მას ვიყენებთ საჭმლის მომზადებისას, როგორც ჯანსაღი და გემრიელი ინგრედიენტი. მცენარე უნიკალურია, არა მხოლოდ მისი ფესვები, არამედ ტოპებიც შესაფერისია საკვებად. მისგან ამზადებენ ბორშტს, ვინეგრეტს, იყენებენ სუპებსა და ვიტამინების სალათებში.
ჭარხლის აღწერა და მახასიათებლები
ბოსტნეული ორწლიანი მცენარეა. მისი ფესვები დიდია, მათი წონა აღწევს ერთ კილოგრამს. ფერი - მუქი. გარეგნულად, ნაყოფი მრგვალი ან ბრტყელი ჩანს. ფოთლები ფართოა, მწვანე ფერის. მეორე წელს მიწაში დარგვის შემდეგ იწყება ყვავილობის და თესლის ფორმირების პერიოდი.
დარგვისა და მოსავლის აღების პერიოდი განსხვავებულია, მცენარის კულტივირების კლიმატური ზონებიდან გამომდინარე, ის ორიდან ოთხ თვემდე გრძელდება.
მოსავლის ფორმირების მიხედვით, სუფრის ჭარხალი იყოფა ოთხ კატეგორიად:
- ადრეული მომწიფება (65-დან 80 დღემდე);
- ადრეული სიმწიფე (100 დღემდე);
- შუა სეზონი (130 დღემდე);
- გვიან მომწიფება (130 დღიდან).
ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, ნახშირწყლებს, ბოჭკოს, სასარგებლო ვიტამინებს, კაროტინს, მჟავებსა და მინერალურ კომპონენტებს.
სამშობლო და ჭარხლის მზარდი რეგიონები
ბაღის ცნობილი კულტურა დაახლოებით ორასი წლის წინ გამოჩნდა. მის წინაპრად ითვლება ჭაჭა, რომელიც ველურად იზრდება დასავლეთ ევროპაში, ატლანტის ოკეანის სანაპიროებზე. ქარხანა პირველად მოიხსენიება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მეხუთე საუკუნეში. მანგოლდი და გახდა ჭარხლის დღევანდელი ჯიშების - სუფრის, შაქრისა და საკვების ფუძემდებელი. მისგან თანამედროვე სახეობებმა მიიღეს მთავარი უპირატესობა - დიდი რაოდენობით იოდის შემცველობა.
სუფრის ჭარხლის ყველაზე პოპულარული ჯიშები
დღეისათვის სოფლის მეურნეობის ტექნიკოსებმა შეიმუშავეს ჯიშების დიდი რაოდენობა. მაგრამ ყველაზე ხშირად, მებოსტნეები ურჩევნიათ შემდეგს:
- ცივი მდგრადია. ჯიში არის ადრეული სიმწიფის, საშუალო ზომის ფესვების კულტურები, მწიფდება ორ თვენახევარში. ნაყოფი მომრგვალო, ოდნავ გაბრტყელებულია, მათი ზედა ნაწილი მდებარეობს ნიადაგის ზედაპირის ზემოთ, რაც აადვილებს მოსავლის აღებას. რბილობი არის გემრიელი, ალუბლის ფერის, წვნიანი. ნაყოფის საშუალო წონა აღწევს ორას გრამს. საწოლების ათი მეტრის მონაკვეთიდან ამ სახეობის მოყვანისას შეგიძლიათ შეგროვოთ ორმოციდან სამოცდაათი კილოგრამი ბოსტნეული, რომელიც იდეალურად შენარჩუნდება. მცენარე არის უპრეტენზიო, შეუძლია გაუძლოს სიცივეს, იშვიათად ავადდება სოკოვანი წარმონაქმნით. ჭარხალი რეკომენდირებულია ჩრდილოეთ რეგიონებში კულტივირებისთვის;
- ბედი. საშუალო სიმწიფის უპრეტენზიო ჭარხლის მცენარე, საიმედო, ფოთლების მცირე როზეტით, იძლევა სტაბილურ მოსავლიანობას. მისი მოყვანა რეკომენდებულია ურალის ბაღებში. შესაფერისია ყველა სახის კულინარიული დამუშავებისთვის, კონსერვებისთვის, მარკირებისთვის გრძელვადიანი შენახვისთვის. ბოსტნეული გამოირჩევა დიდი ფორმებით, მათი წონა სამას ორმოცდაათი გრამს აღწევს. მოსავლიანობა მაღალია, ორმოციდან სამოცი კილოგრამამდე აღწევს ათი კვადრატული მეტრიდან;
- ჟოლოსფერი ბურთი. მრგვალი ჭარხალი, საშუალო ადრეული. სრული მომწიფება ხდება სამ-ოთხ თვეში. ბოსტნეულის წონა სამიდან ხუთასი გრამამდეა. მცენარე კარგად ეწინააღმდეგება დაავადებებს, არ განიცდის ყვავილობას, ათი კვადრატული მეტრიდან მოდის ოთხმოცდაათ კილოგრამამდე. იგი ითვლება საუკეთესო ჯიშად ნებისმიერი სახის დამუშავებისთვის. ინახება ნარჩენებისგან თავისუფალი ექვსიდან რვა თვემდე;
- პაბლო. ჯიში მაღალპროდუქტიულია, მოსავლის აღება უნდა მოხდეს გაშენებიდან სამი თვის შემდეგ. ბოსტნეულის წონა ასი გრამამდეა, შემოდგომის სეზონში მათი წონა ხუთასს აღწევს. რბილობი არის მუქი წითელი ფერის, წვნიანი და შესანიშნავი გემოთი. ბოსტნეული პრაქტიკულად არ იბზარება, იშვიათად არის მიდრეკილი ფესვისკენ. ჰიბრიდი იძლევა სტაბილურ მოსავლიანობას ექვსიდან შვიდი ათეული კილოგრამის ოდენობით ათი კვადრატიდან, ის წარმატებით გამოიყენება კულინარიაში.
ჭარხლის დარგვის ტექნოლოგია ღია გრუნტში
ამ კულტურისთვის უნდა შეირჩეს ფხვიერი ნოყიერი ნიადაგები. უპირატესობა ენიჭება თიხნარ ჩერნოზმებსა და ტორფის ჭაობებს ნეიტრალური ან ოდნავ ტუტე რეაქციით. მჟავიანობა ძალიან მნიშვნელოვანია ჭარხლისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძირეული კულტურები დაზარალდება დაავადებებით და მათი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება.
აკრძალულია ჭარხლის დათესვა საწოლებში, რომელშიც შემოვიდა ახალი სასუქი.
კიტრი, პომიდორი, კარტოფილი და ხახვი ამ კულტურის საუკეთესო წინამორბედებად ითვლება. მიუხედავად იმისა, რომ ნერგებს სინათლის ყინვებს გადაურჩა, ამით არ უნდა გარისკოთ - უმჯობესია ცოტა დაელოდოთ.
ეტაპობრივად ინსტრუქცია თესვისთვის ღია გრუნტში ასეთია - საწოლი ხუთი სანტიმეტრის სიღრმეზე გაათავისუფლეს, ღარები მზადდება ოცდაათი სანტიმეტრის ინტერვალებით. დათესვის სიღრმე უნდა იყოს დაახლოებით სამი სანტიმეტრი. თესლის დათესვა შეიძლება მშრალი ან წინასწარ გაჟღენთილი წყალში. მანამდე ნიადაგი აუცილებლად უნდა დატენიანდეს. მანძილი თესლებს შორის არის სამიდან ოთხი სანტიმეტრი. ჭარხლის დარგვის შემდეგ, furrows უნდა დაიფინოს და მორწყეს. ნერგები დაახლოებით ერთ კვირაში გამოჩნდება.
მზარდი და მცენარეთა შემდგომი მოვლა
ზრდის საწყის ეტაპზე ჭარხალი უნდა იკვებებოდეს აზოტით, შემდეგ სასურველია პოტაშის ნაერთები. აზოტის სასუქების შემდგომ გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ბოსტნეულის სიცარიელე და ბზარები.
მცენარის კალიუმით დასაყრდენისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხის ნაცარი, ბოსტნეულის დაავადებების მიმართ მდგრადობის გასაუმჯობესებლად.
ჭარხალს მუდმივი მორწყვა სჭირდება, უყვართ ტენიანობა. მაგრამ წყალწყვა არ არის რეკომენდებული მისთვის, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს დაავადებები.
მორწყვის დროს შეგიძლიათ კოვზ მარილს დაუმატოთ წყლის ვედრო. ეს დაიცავს დაავადებებისგან და გააუმჯობესებს შაქრის დონეს.
საწოლებში ნიადაგი უნდა გაფხვიერდეს თითქმის იმ მომენტიდან, როდესაც გასროლა მეორე ფოთოლს ქმნის. ამავდროულად, სარეველების მოცილება ხდება, ნერგების შესუსტება ხდება. სხვათა შორის, ჭარხალი კარგად არის გადანერგილი და სწრაფად იდგამს ფესვებს ახალ ბაღში.
მეორე გათხელება უკეთესია ივლისის ბოლოს, ჭარხალს შორის ათ სანტიმეტრამდე დარჩება.
მოსავლის აღება და შენახვა
მასობრივი მოსავლის აღება პირველ ყინვაზე ხდება. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ ეს მომენტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაყინული ფესვები ცუდად შენარჩუნდება.
ჭარხალი ფრთხილად უნდა მოაცილოთ მიწიდან, ხოლო ზედები ხელით უნდა მოაჭრათ. შემდეგ ბოსტნეული რჩება ბაღში ჭრილობების გასაშრობად. დაზიანებული და დაავადებული ჭარხალი გადაყარეთ და არ ინახება. მთლიანი მოსავალი ჩაყრიან სუფთა ყუთებს და ინახება ერთიდან ორ გრადუსამდე სითბოს ტემპერატურაზე.
უნდა აღინიშნოს, რომ ჭარხალი საუკეთესოდ არის შენარჩუნებული, რომლის მზარდი სეზონი არ აღემატება ხუთ თვეს. თუ მოსავლის დიდხანს შენარჩუნებას აპირებთ, მაშინ უნდა გამოიყენოთ ადრეული სიმწიფის ჯიშები, თესვა მაისის შუა რიცხვებში. მაგრამ ადრეული გამწვანებისთვის, ჭარხლის ჯიშები შესაფერისია, რომელსაც ყოველდღიურად მიირთმევენ.