მანგო მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ხილია, რომელიც გამოირჩევა იმით, რომ გაშრობის შემდეგ იგი ყველა სასარგებლო ნივთიერებას ინარჩუნებს. ხმელი ხილის კერძებს აქვთ დელიკატური არომატი, სასიამოვნო გემო და მაღალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ ისინი შესანიშნავია ნოყიერი საჭმლისთვის.
მანგოს გაშრობის სპეციფიკა
პირველი თქვენ უნდა შეიძინოთ ახალი ხილი. მწიფე ხილი შეიძლება იყოს ყვითელი ან მწვანე. უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ სხვა მახასიათებლებს.
- Დაყნოსე. სექსუალურ ნიმუშს აქვს მდიდარი არომატი, ხოლო მოუმწიფებელი ხილი თითქმის უსუნოა.
- მსუბუქად დააჭირეთ. მოუმწიფებელი ხილი მთლიანად მყარია, მაგრამ მწიფე ხილი ელასტიურია.
- განვიხილოთ ფორმა. უმჯობესია შეიძინოთ გლუვი, მრგვალი ხილი, კანი გლუვი და დაზიანების გარეშე.
თუ თქვენ უკვე იყიდეთ მანგო, და ისინი არამწიფე აღმოჩნდნენ, არ დაიდარდოთ. დატოვეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე ერთი კვირის განმავლობაში, რათა მათ მდგომარეობაში იყვნენ.
გაშრობის დრო რომ მოვა, სათანადოდ ვამზადებთ ხილს. პირველი, გაწმინდეთ და ამოიღეთ ძვალი. შემდეგ - რბილობი დაჭერით თხელ ზოლებად. შაქარი არ არის საჭირო მანგოს გასაშრობად - ნაყოფი გემრიელი დარჩება მის გარეშე. ამასთან, თუ უფრო ტკბილი მოგწონთ, მიღებული ნაჭრები დაასველეთ შაქრის სიროფში.
საშრობი მანგო ღუმელში
ნებისმიერი დიასახლისის უმარტივესი და ხელმისაწვდომი გზა. ჩვენ ვიღებთ ნაჭრებს, ვდებთ პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფურცელზე და ვაგზავნით ღუმელში 50 გრადუს ტემპერატურაზე. სიცხის გამო, ტენიანობა დაიწყებს აორთქლებას. ხილი მზად იქნება დაახლოებით 5 საათში. მნიშვნელოვანია - დარწმუნდით, რომ პერიოდულად გახსენით ღუმელი, აურიეთ და ჩართეთ სოლი. დარწმუნდით, რომ ფრთხილად უნდა იყოთ მზადყოფნა - როგორც კი ცოტათი გააფართოვებთ და ნაყოფი გადაიქცევა ხილის ზამბარად. ასევე, ღუმელი ძალიან ხშირად გამოიყენება ლიმონისა და კომშის გასაშრობად.
როგორ გაშრება მანგო ელექტრო საშრობში
საშრობი VOLTERA 1000 Lux არის შესანიშნავი შენაძენი. ის ხარჯავს ცოტა ელექტროენერგიას, იკავებს მცირე ადგილს. ნაჭრები სპეციალურ უჯრებში ჩავდეთ და დავაყენეთ დრო და რეჟიმი.
საშუალო მნიშვნელობა მანგოსთვის არის 4 საათი 60 გრადუსზე. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ თქვენი მოდელის ინსტრუქციას - ზუსტი ციფრები უნდა იყოს მითითებული იქ.
ღუმელთან შედარებით, არსებობს უპირატესობები - თქვენ არ გჭირდებათ მუდმივად აკონტროლოთ მომზადების ხილი.
ასეთი მოწყობილობა იდეალურია სხვადასხვა სახის ხელნაკეთი ჩირი, ქლიავი, ვაშლი და მრავალი სხვა.
გაშრობა მზეზე
ღია ცის ქვეშ, ხილსა და ბოსტნეულს ჩვენი დედები და ბებიები აშრობდნენ, თუმცა ისინი უფრო ნაცნობი იყვნენ - ხახვი და სოკო. პროცესი ძალიან მარტივია. ჩვენ 5 მილიმეტრამდე სისქის ნაჭრებს ვიღებთ, შემდეგ კი ვუყრით სქელ ბამბის ძაფს. ნაჭრებს შორის უნდა არსებობდეს მცირე უფსკრული. ახლა ამ ყველაფერს ავიღებთ და კარგად ვენტილირებად ადგილას დავკიდებთ მზის სხივების ქვეშ. გაშრობას ოთხი დღიდან დასჭირდება; ღამით უმჯობესია მანგოს სახლში წაყვანა. ამინდიდან გამომდინარე შეიძლება უფრო მეტი დრო დასჭირდეს.
ეკოლოგიას უდიდესი მნიშვნელობა აქვს - არ არის რეკომენდებული სამრეწველო ზონის აივანზე ხილის გამოშრობა, ისინი შთანთქავენ მავნე ნივთიერებებს. თუ იგი შინ გაშრება, რეგულარულად განიავეთ და ხილის ნაჭრები ძაფის გასწვრივ გადაიტანეთ, რომ თანაბრად გაშრეს. უმჯობესია ზაფხულში გაშრობა გავაკეთოთ საგარეუბნო რაიონში. და კიდევ ერთი რამ - მოემზადეთ ბუზების, ვოსფებისა და ჭიანჭველების შეტევისთვის, რომლებიც მანგოს ტკბილ სურნელს იზიდავს.
საშრობი შუშის გარეშე ფანჯრის რაფაზე
კიდევ ერთი მარტივი უშაქრო გაშრობის მეთოდი. პირველ რიგში, ფანჯრის რაფა დაფარეთ პერგამენტით. შემდეგ მას ხილის ნაჭრები დავაყარეთ - საშუალო სისქე. ზემოდან დააფარეთ პერგამენტის კიდევ ერთი ფენა. მეთოდი დიდ დროს მოითხოვს - მანგოს აშრობენ ხუთ დღემდე, ისევე როგორც მანდარინი და ბროწეულის გამხმარი ქერქი.
ეს მეთოდი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზამთარში - ამ შემთხვევაში, გაშრობა ხდება მზის ზემოქმედებით და ბატარეიდან თბილი ჰაერით.
გამხმარი მანგო ღუმელში
ამინდის პირობების გამო, ხილის გაშრობა არ შეიძლება ღია ცის ქვეშ, მაგრამ ელექტრო საშრობი არ გაქვთ ხელთ? შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზქურა. ნაჭრებს სქელ ძაფზე ვაწყობთ, შემდეგ კი ღუმელს ვკიდებთ და გაზს ვრთავთ. მზა ჩირი სწრაფად აღმოჩნდება - სრული გაშრობისთვის 4 საათი საკმარისია. დასადგენად მზადყოფნა არ არის რთული - გაშრობის შემდეგ, მანგო კარგად იხრება და წვენს არ გამოსცემს. გაზქურაზე შეგიძლიათ ატამი და ანანასიც გაშრეს.
გამხმარი მანგოს მომზადება
ზამთრისთვის ხილის მოსავლის კიდევ ერთი გზა არსებობს - მათი გაცნობა შეიძლება. შეწყვიტე კანი, დაჭრილი ნაჭრებად. შემდეგ ჩადეთ ღრმა თასი და ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. ტაფა შევდგათ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, ხილმა წვენი უნდა გაუშვას. მოამზადეთ მისგან სიროფი და გაათბეთ ცეცხლზე. განათავსეთ ხილის ნაჭრები იქ და გააცხელეთ ადუღებამდე. ახლა კონტეინერის ამოღება შესაძლებელია სითბოდან. მოდით, ნაყოფი ოდნავ მოადუღოს და ქილებში ჩადოთ. ყველა ვიტამინი დაცულია ჩირში, ისინი არანაკლებ სასარგებლოა ვიდრე სუფთა. გაშრობის მეთოდი შესაფერისია ხილის, ბოსტნეულისა და კენკრის უმეტესობისთვის და მისი გამოყენება მარტივია.
მიღებული ჩირის შენახვა ერთი წლის განმავლობაში შეიძლება. მოარიდეთ ინტენსიური სუნის მქონე პროდუქტებს, შეარჩიეთ ბნელი, ვენტილირებადი ადგილი.
ჰაერის ტემპერატურა 23 გრადუსზე ნაკლებია. ჩირი საუკეთესოდ მოთავსებულია პლასტმასის ჭურჭელში.
ჩირს აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე, სასარგებლოა გულის დაავადებების დროს და ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. გამხმარი მანგო შესანიშნავი საუზმეა.