გამხმარი ჩაგა ეხმარება კიბოს, დიაბეტის, კუჭის დაავადებების, ინფექციების, ფსორიაზის და ათობით სხვა დაავადების მკურნალობას. სოკო აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ზრდის გონებრივ აქტივობას და სხეულის ტონს. შეაგროვეთ სწორად და მშრალი სახლში. 100 გ-ზე მინიმუმ 80 მანეთი ღირს, სიახლისა და ხარისხის გარანტიით. მაგრამ ღირებული მედიკამენტის შეგროვება და გამხმარი თვითონ შეგიძლიათ. ამის შესახებ ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.
ჩაგას სწორი კოლექცია
ჩაგა გვხვდება შერეულ ტყეებში ან არყის კორომებში. ეს არის პარაზიტული სოკო, რომელიც იშლება ფოთლოვანი ხეების ჩემოდნებზე და იკვებება მათი უჯრედის წვენით, თუმცა სამკურნალო თვისებები აქვს მხოლოდ არყის სახეობას.
ნედლეულის შეგროვება ხდება წლის ნებისმიერ დროს.
მოსავლის აღება უფრო მოსახერხებელია, როდესაც არ არის მკვრივი ფოთოლი, რაც ართულებს სოკოს ძიებას.
არსებობს მოსაზრება, რომ გაზაფხულის წვენის ნაკადის და ზამთრისთვის არყის მომზადების დროს, სოკო შთანთქავს საკვები ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას. ამიტომ, ჩაგას ძირითადი მზადება მზადდება შემოდგომაზე და გაზაფხულზე.
კოლექციის წესები:
- გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობა. სოკოში სწრაფად გროვდება ტოქსიკური ნივთიერებები: რადიონუკლიდები, მძიმე მეტალები და ა.შ. ამიტომ ჩაგას შეგროვება არ შეიძლება სამრეწველო საწარმოების, ქარხნების და საავტომობილო გზების მახლობლად მდებარე ტყეებში.
- არჩევანი. ცოცხალ ან ახლად მოჭრილ ხეებს მოჭრილ ჩაგას კარგი თვისებები აქვს. არ აიღოთ მშრალი ან მიწასთან ახლოს მყოფი სოკო. მათში საკვები ნივთიერებების რაოდენობა მნიშვნელოვნად შემცირებულია.
- დაჭრილი. სოკო დაჭრილია ცულით, დაჭრილი მკვეთრი დანა ან ხერხი ძირში. ისინი მაშინვე იწმინდება არყის ქერქის, ხის ნაჭრების, ქსელის და მწერებისგან.
Chaga ხშირად ერევა tinder სოკოთი, რომელიც ასევე იზრდება არყის ხეებზე. Tinder სოკოს აქვს ჩლიქის მსგავსი ფორმა, სოკოს აქვს ხავერდოვანი ან მსუბუქი ჩრდილის გლუვი ზედაპირი. ყოველთვის ოვალური ან მრგვალი ფორმის მუქი ზედაპირით, უამრავი ტუბერკულოზითა და ნაპრალით.
რატომ გჭირდებათ სოკოს გამოშრობა
ჩაგას სამკურნალო თვისებები განპირობებულია: მელანინის, ბეთულინის, სტეროლების, კარბოქსილის მჟავების, ფენოლების, ამინომჟავების, ფლავონოიდების, მიკრო და მაკროელემენტების შემცველობით.
დაჭრილ სოკოში დაჩქარებულია ფერმენტული და ჟანგვითი რეაქციები. ნედლეული სწრაფად კარგავს საკვებ ნივთიერებებს, ბნელდება და შეიძლება გახდეს მისი ფორმა. ამიტომ, საჭიროა უფრო სწრაფად დამუშავება.
ამისათვის გამოიყენება საშრობის სხვადასხვა მეთოდი. ეს არის რთული ბიოქიმიური პროცესი, რომლის დროსაც ტენი აორთქლდება სოკოდან მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით. შეუძლია ბუნებრივად გამოშრობა.
ვეღარ გააშრობ.
ძირითადი აქტიური ნივთიერებების შესანარჩუნებლად, ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 40 ° C- ს, ხოლო ტენიანობის აორთქლების მიზნით, ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა არ უნდა იყოს 55 პროცენტზე მეტი.
ნედლეულის გაწმენდა ხდება გაშრობამდე. ბასრი დანით ამოიღეთ მუქი ქერქი, არყის ნაწილაკები, მსუბუქი, ფხვიერი ფუძე იმ ადგილას, სადაც სოკო ხის ღეროს ედება. შედეგი უნდა იყოს მყარი და ტუტე ნედლეულის ნაჭერი. იგი დაჭრილია 5-6 სმ დიამეტრის პატარა ნაჭრებად.
მას შემდეგ, რაც სოკო ძალიან რთულია, ის ხვდება გახვრეტისას. ამიტომ, ის არ გამოდგება ძაფზე შეჩერებულ მდგომარეობაში. ჩაგა მხოლოდ გაშლილი გაშრა.
არყის სოკოს გაშრობის მეთოდები
ფარმაკოპეის მოთხოვნების თანახმად, ჩაგაში ნარჩენი ტენიანობა გაშრობის შემდეგ არ უნდა აღემატებოდეს 14% -ს. ამ ინდიკატორის კონტროლი სახლში რთულია, საშუალო ტემპერატურა 40 ° C და დაბალი ტენიანობის დროს გაშრობა 7-10 საათს მიიღებს. რადგან დროის გავრცელება დიდია, უმჯობესია ყურადღება გაამახვილოთ ჩაგის გარე ნიშნებზე. კარგად გამშრალი ნაჭრები არის ნაოჭები, შავი მუქი ყავისფერი ბირთვით, უსუნო.
საშრობი საშრობი
სოკოს უკეთესი გაშრობისთვის რეკომენდებულია გამოიყენოთ VOLTERA 1000 Lux მოწყობილობა. ეს არის ჭაგას ხელოვნურად გამოშრობის საუკეთესო გზა. მოწყობილობა ინარჩუნებს დაყენებულ ტემპერატურას, უზრუნველყოფს ჰაერის ნაკადის და ტენიანობის მოცილებას. საშრობი მუშაობის რეჟიმი განკუთვნილია საშრობითვის, ნუტრიენტების მაქსიმალური შენარჩუნების გათვალისწინებით.
გასაშრობად, ჩაგის ნაჭრები აყრილია საშრობი უჯრაზე და ტემპერატურა დადგენილია 40 ° C- ზე. პროცესის განმავლობაში, ზედა და ქვედა უჯრები იცვლება ყოველ 1-2 საათში.
ამ მეთოდის მინუსი მხოლოდ პირობითია - საჭიროა საშრობის შეძენა. მაგრამ მან სწრაფად გაამართლა ჩადებული ფული, განსაკუთრებით ფერმებში, რომლებსაც აქვთ საკუთარი ბაღი. ჩაგა საკმაოდ სპეციფიკური სოკოა საშრობში გასაშრობად. მასში გაცილებით ადვილია ხახვის, სტაფილოს ან კარტოფილის გამოშრობა.
საშრობი ღუმელში
საცხობი ფურცელზე ასახული ნედლეული იდება ღუმელში. ღუმელის კარი ნახევრად დატოვეს აორთქლებული ტენიანობის მოსაცილებლად.
გაშრობის ამ მეთოდის უპირატესობა არის მისი ხელმისაწვდომობა; ნებისმიერ სახლში არის ღუმელი ღუმელით. უარყოფითი მხარეები - ძნელია ტემპერატურისა და ვენტილაციის კონტროლი, ღუმელი 7-8 საათის განმავლობაში დაკავებული იქნება, ოდნავ გაღებული კარიდან სითბო გამოდის. ფრთხილად კონტროლის შემთხვევაშიც კი, ის უფრო მეტ საკვებს კარგავს, ვიდრე ელექტრო საშრობში დამუშავებისას.
წიწაკა და გოგრა შესანიშნავად გაშრა ღუმელში.
რუსულ ღუმელში
თქვენ წინასწარ უნდა გაათბოთ ღუმელი. როდესაც ღუმელი გაცივდება t + 50 ° C ტემპერატურაზე, ნახშირს და ნაცარს ხსნიან მისგან.
განათავსეთ საცხობი ფურცელი. ისინი ღუმელში მოათავსეს ადრე მომზადებულ საყრდენებზე ან აგურებზე ისე, რომ საცხობი ფურცლის ფსკერი არ მოვიდეს კონტაქტში ღუმელის ძირთან.
გაშრობის დროს ნესტი აქტიურად აორთქლდება ნედლეულიდან, რომელიც უნდა გამოიღოს ღუმელიდან. ამიტომ, ფლაპი დგება სადგამზე, ტოვებს მცირე ხარვეზს ბოლოში ოთახიდან ჰაერის ნაკადისთვის. დემპერის ზედა ნაწილი ოდნავ გადახრილია უკან, ტენიანი ჰაერის მოსაშორებლად.
ღუმელის მილი ოდნავ გაიხსნა კარიბჭის სარქველების 2/3-ით, რადგან ნედლეული აშრობს, ისინი თანდათან იკეტება, გაშრობის დასრულებამდე 15-20, ისინი მჭიდროდ იკეტება.
დადებითი მხარეები - რუსულ ღუმელში გაშრობა უფრო ნაზია, ვიდრე ღუმელში დამუშავება. უარყოფითი მხარეები - შრომის ინტენსივობა და ხანგრძლივობა.
ღუმელი უნდა დაიტბოროს, დაელოდეთ სანამ გაცივდება, გააკონტროლეთ დანამატი და ტემპერატურა 7-10 საათის განმავლობაში.
ყველა ღუმელი დიდხანს არ თბება, შეიძლება არ გაშრეს.
ბუნებრივი საშრობი სახლში
ზაფხულში მოსახერხებელია ვერანდაზე ან აივანზე გაშრობა. შემოდგომაზე და ზამთარში, გათბობის მოწყობილობების გვერდით. ამისათვის ნედლეულის განთავსება შესაძლებელია ბატარეის გვერდით, ფანჯრის რაფაზე ან მაგიდაზე.
გაშრობის საუკეთესო პირობები:
- ჰაერის ტემპერატურა - + 18-25 ° С;
- ჰაერის ტენიანობა არაუმეტეს 55%;
- მზის შუქზე წვდომის გარეშე;
- ოთახის რეგულარული ვენტილაცია.
გაშრობის სავარაუდო დროა 14-20 დღე. მთელი ამ ხნის განმავლობაში ნედლეულს პერიოდულად აბრუნებენ და ამოწმებენ. ჩამოსხმული ნაჭრები იღებენ და გადაყრიან მანამ, სანამ ის ჯანმრთელ სოკოზე არ გავრცელდება.
ბუნებრივი გაშრობის უპირატესობებია დაბალი ღირებულება, ხელმისაწვდომობა, აქტიური ნივთიერებების მაქსიმალური უსაფრთხოება. უარყოფითი მხარეები - პროცესის კონტროლის ხანგრძლივობა და სირთულე. რეგიონებში მაღალი ჰაერის ტენიანობით, ნედლეული შეიძლება სწრაფად გახდეს moldy.
გამხმარი ჩაგა ინახება მჭიდროდ დახურულ მინის ქილებში ან ქაღალდის პარკებში მშრალ და ჩაბნელებულ ოთახში.
სოკო არ უნდა განთავსდეს სპეციფიკური სუნის ან ქიმიკატების მქონე საკვების გვერდით. ნედლეული სწრაფად ითვისებს ნებისმიერ ნივთიერებას. სოკო თავის სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებს ორი წლის განმავლობაში.
მას იყენებენ ინფუზიების, ალკოჰოლური ნაყენების, ჩაის, კარაქის და კიდევ კვასის მოსამზადებლად. წამალი განსაკუთრებით ღირებულია კიბოთი დაავადებულთათვის ქიმიოთერაპიის შემდეგ, ის ეხმარება აღდგენას და ხელს უშლის მეტასტაზების წარმოქმნას. ანალოგები ბუნებრივ სამკურნალო საშუალებებს შორის არ არსებობს.