საიდუმლო არ არის, რომ კულტურების შენახვის ტრადიციული მეთოდები, როგორიცაა კონსერვირება, გულისხმობს ისეთი ნივთიერებების გამოყენებას, რომლებიც ადამიანის სხეულისთვის ყოველთვის არ არის სასარგებლო - ძმარი და მარილი. გაცილებით სასარგებლოა საჭმელად გამხმარი საკვების გამოყენება. თქვენ რომ იერუსალიმის არტიშოკის გამოშრობა შეეცადეთ, ნახავთ, რომ მის გამოყენებას გააქტიურდა, თუ პროდუქტი ნატურალურია
გაშრობის სპეციფიკა
იერუსალიმის ტოპინამბური, იერუსალიმის ტოპინამბური, ან იერუსალიმის ტოპინამბური არის პროდუქტი, რომელიც კვლავ პოპულარობას იძენს თანამედროვე მომხმარებლებში. ჩრდილოეთ ამერიკის მკვიდრი ამ მცენარის ტუბერები ევროპაში ფართოდ გავრცელდა მე -17 საუკუნეში. ისინი საკვებში გამოიყენებოდა არა მხოლოდ ნედლი, არამედ შემწვარი, მოხარშული და გამომცხვარი. დღესაც იერუსალიმის ტოპინამბურის საშუალებით შეიძლება წვნიანის, კარტოფილის პიურესა და სხვადასხვა სალათების დასამზადებლად. მცენარეში შემავალი პექტინი ემატება ჟელეებს, მურაბებს, ბავშვთა და დიეტურ საკვებს.
აშშ – ში ქარხანამ დაიწყო გამოშრობა, დაფქვა და სამკურნალო საშუალებად გამოყენება. გაშრობისას იგი ინარჩუნებს ყველა თავის თავდაპირველ თვისებას. ის შეიცავს ვიტამინებს (A, B, C, PP). ის ასევე მდიდარია მიკროელემენტებით (თუთია, მაგნიუმი, რკინა, კალიუმი და ა.შ.). გარდა ამისა, იერუსალიმის მშრალი ტოპინამბური ცილის, ცხიმებისა და ნახშირწყლების წყაროა ორგანიზმისთვის.
მშრალი ბოსტნეული გაცილებით დიდხანს ცოცხლობს, ვიდრე ნედლეული ბოლქვნაყოფები, რომელთა შენარჩუნებაც მხოლოდ ორი თვის განმავლობაში შეიძლება. გამხმარი ტუბერი გამოიყენება მთელი წლის განმავლობაში.
შესაძლებელია იერუსალიმის არტიშოკის გამოშრობა ყველა ცნობილი საშრობი მეთოდის გამოყენებით. გაშრობის წინ ტუბერები ზედმიწევნით იწმინდება და ირეცხება მიწიდან, ზედმეტი ტენიანობისგან ქაღალდის პირსახოცებით იხსნება და წვრილ წრეებად იჭრება.
იერუსალიმის არტიშოკის გამოშრობის გზები სახლში
ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულის მსგავსად, ეს ბოსტნეულიც გამხმარი ხდება დღეს პოპულარული სახლის მეთოდებით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში, ელექტრო საშრობში, მიკროტალღურ ღუმელში და გარეთ. წარმოდგენილი მეთოდების დადებითი და უარყოფითი მხარეების გასაგებად, თითოეული ცალკე და უფრო დეტალურად უნდა გაითვალისწინოთ.
როგორ საზ ღუმელში
ღუმელში იერუსალიმის არტიშოკის გაშრობის პროცესი შემდეგია:
- პირველი, თქვენ უნდა დაფაროთ წინასწარ მომზადებული საცხობი ფურცლები სპეციალური საცხობი ქაღალდით და განათავსოთ თხლად დაჭრილი ტუბერები. სასურველია, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეეხოთ.
- მეორეც, ნაჭრები ინახება ღუმელში დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში 50 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, ამ დროის განმავლობაში გაჭრილი ტუბერებიდან წყლის ნაწილი ორთქლდება.
- მესამე, მიეცით ნაჭრების გაგრილება ერთი დღის განმავლობაში.
- მეოთხე, ერთი დღის შემდეგ გამხმარ ტუბერებს ათავსებენ ღუმელში 60 გრადუსზე, სანამ ისინი მზად არ არიან.
ამ მეთოდის მინუსი ის არის, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ტემპერატურის სწორად შეცვლა. ამის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია ყურადღებით დავაკვირდეთ მთელ პროცესს. უპირატესობებიდან აღსანიშნავია იერუსალიმის არტიშოკის ყველა სასარგებლო თვისების მაქსიმალურად შენარჩუნების შესაძლებლობა. ამ გამხმარ კათხებს ჩიფსების გემო ექნება.
როგორ მივიღოთ ჩიპი ელექტრო საშრობში
მაგალითად, თანამედროვე საშრობი, მაგალითად, VOLTERA 1000 Lux, მნიშვნელოვნად ამცირებს ძირეული კულტურის წრეების გაშრობის დროს. ეს მეთოდი ყველაზე იდეალურად ითვლება.
საშრობების უპირატესობა ის არის, რომ მათ აქვთ რამდენიმე განყოფილება და ტემპერატურის მარეგულირებელი. აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ პროცესის მონიტორინგი საჭიროა მხოლოდ ზოგჯერ. ყველა საჭირო პარამეტრი და საშრობი პირობები წინასწარ დაყენებულია დაფის გამოყენებით.
სამწუხაროდ, გამოშრობის ამ მეთოდის გამოსაყენებლად საჭიროა დამატებით შეიძინოთ ამ ტიპის საყოფაცხოვრებო მოწყობილობა, თუ ის ამჟამად არ არის ხელმისაწვდომი.
ღია ცის ქვეშ
მზის შუქის გამოყენებით იერუსალიმის არტიშოკის გაშრობა ყველაზე გრძელი ვარიანტია. პირველ რიგში, გაშრობას ოთხი-ხუთი დღე დასჭირდება, თუ დღე მზიანია. ღრუბლიან ამინდში კიდევ უფრო გრძელია. მეორეც, ამ ხნის განმავლობაში ბუზებსა და შუაგულებს შეუძლიათ მას მშვენიერება მოუტანონ. პროცესი მთავრდება, როდესაც ტუბერებიდან ყველა სითხე აორთქლდება.
როგორ გამოშრობა მიკროტალღურ ღუმელში
შეგიძლიათ იერუსალიმის არტიშოკის კათხა გააშროთ მიკროტალღურ ღუმელში. მათ გემო აქვთ კარტოფილის ჩიფსები, ისევე როგორც ღუმელში მომზადების დროს.
წრეები უნდა დაიყოს ფირფიტაზე თხელ ფენად და ათი წუთის განმავლობაში დაიდოთ საშუალო სიმძლავრეზე. შემდეგ ისინი უნდა გაიყვანონ და გადააბრუნონ. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ ერთხელ. ეს ყველაზე სწრაფი გზაა ამ მცენარის ტუბერის გასაშრობად. მაგრამ ამას მუდმივი მონიტორინგი სჭირდება.
როგორ სწორად შევინახოთ და გამოვიყენოთ მშრალი ძირეული ბოსტნეული
რეკომენდებულია იერუსალიმის მშრალი არტიშოკის შენახვა მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში მზის სხივებისთვის მიუწვდომელ ადგილებში. უკეთესია, თუ სათავსების კონტეინერები დამზადებულია მინის ან პლასტმასისგან.
ასევე, ამ მიზნისთვის შესანიშნავია სიმებით შეკრული ტილოს ჩანთები. ოთახი, სადაც განთავსდება კონტეინერი, პერიოდულად უნდა განიავდეს.
ყურადღება უნდა მიექცეს იმას, რომ მცირე ზომის მწერები არ ინახებოდეს ჩანთებში ან ყუთებში გაშრობით.
მომავალში, იერუსალიმის მშრალი არტიშოკის ტუბერები შეიძლება გაანადგუროთ ყავის საფქვილის საშუალებით. მომზადებულ ფხვნილს ემატება სხვადასხვა სასმელი: ჩაი, ყავა, თუნდაც რძე. გარდა ამისა, ეს არ იქნება ზედმეტი ვიტამინის გადასახადებში.
იერუსალიმის არტიშოკის ფხვნილი ძალიან სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ფხვნილისგან დამზადებულ სიროფს აქვს მსუბუქი საფაღარათო თვისებები. ეს სასმელი ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას ახდენს.
გახეხილი გამხმარი ძირეული ბოსტნეული ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. კომბინირებული სხვა ბუნებრივ პროდუქტებთან, როგორიცაა თაფლი ან რძე, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახის დაბერების საწინააღმდეგო ნიღბების დასამზადებლად.
იერუსალიმის არტიშოკის გაშრობა ძალიან შრომატევადი პროცესია, მაგრამ სამომავლოდ მნიშვნელოვან სარგებელს მოაქვს. ამ ძირეული ბოსტნეულის ნებისმიერ მფლობელს შეუძლია ტუბერები გაშრეს ნებისმიერ დროს. გამხმარი თიხის მსხლებს ისეთივე თვისებები აქვთ, როგორიც ახლებს. მშრალი საშრობი მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მასში ვიტამინებისა და მინერალების ორიგინალური დონე. ამიტომ, სახლი ყოველთვის შეინახავს სამკურნალო და მკვებავ პროდუქტს, რომლის გამოყენება შესაძლებელია როგორც სხეულის შიგნით, ასევე მის გარეთ.
ასევე, თქვენ დაინტერესდებით ჩვენი სტატიების წაკითხვით, რომლებიც ეხება წიწაკისა და ასკილის გაშრობის მეთოდებს.