ჭარხალი არის ერთწლიანი, ორწლიანი და მრავალწლიანი მცენარეები. ამარანტების ოჯახს მიეკუთვნება. ჭარხალს აქვს 13 სახეობა და მხოლოდ 2 მათგანია კულტივირებული მცენარე. ის გამოყვანილია ბოსტნეულის ბაღებში შაქრის მოსაპოვებლად და ბოსტნეულის მოსავლელად.
მრავალი წლის განმავლობაში, ჭარხალმა ღირსეული ადგილი დაიკავა ხალხურ მედიცინაში, კულინარიასა და კოსმეტოლოგიაში. ახლა ძნელი წარმოსადგენია დიეტა მისი გამოყენების გარეშე სხვადასხვა კერძების მომზადებაში. და ეს გამართლებულია, ვინაიდან ბოსტნეულს აქვს თითქმის ყველა საჭირო ელემენტი ადამიანის სხეულისთვის. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ძირეული ბოსტნეულის სარგებელსა და საფრთხეებზე.
გაითვალისწინეთ რამდენი და რა ელემენტები შეიცავს ბოსტნეულს, რისთვის გამოიყენება იგი და რა რაოდენობით შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მავნე ზემოქმედების შიშის გარეშე.
ძირეული კულტურების ქიმიური შემადგენლობა
წითელი ჭარხლის ქიმიური შემცველობის ფართო სპექტრი. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის შაქარი გლუკოზის, საქაროზას და ფრუქტოზას სახით. ასევე, ბოსტნეული მდიდარია მინერალებით: მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია და სხვა ელემენტები. კალიუმი ყველაზე დიდია - დაახლოებით 3,5%. მჟავები გვხვდება ოქსიალური, ღვინის, ლიმონმჟავას და ვაშლის მჟავების სახით.
წითელი ჭარხლის კალორიული შემცველობა
კალორიების შემცველობა დაბალია, 100 გრზე მხოლოდ 49 კკალ მოხარშულია. და ნედლი ფორმით, კიდევ უფრო ნაკლები, მხოლოდ 40 კკალ 100 გრ. იგი შეიცავს 1,5% ნედლეულ ცილებს, 0,1% ცხიმებს, 8,8% ნახშირწყლებს და 0,7% ბოჭკოებს. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ბოსტნეულს აქვს სასარგებლო თვისებები, როგორც ნედლი, ასევე მოხარშული, განსაკუთრებით დიეტის მქონე ადამიანებისთვის. ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს - A, C, E, PP და "B" ქვეჯგუფის ვიტამინებს.
სარგებელი და ზიანი ადამიანისთვის
ჯანმრთელობისთვის სარგებელი
ბიოქიმიური შემადგენლობის გამო ის სასარგებლოა სხვადასხვა დაავადების მქონე ადამიანებისთვის:
- ქრონიკული ყაბზობის დროს. მას შემდეგ, რაც ჭარხალი შეიცავს ბოჭკოს, ორგანულ მჟავებს და რიგ სხვა ელემენტებს, ის ნაყოფიერ გავლენას ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე; ათავისუფლებს ორგანიზმს ჩირქოვანი ბაქტერიებისგან სხვადასხვა მჟავების მოქმედებით და წარმოადგენს ორგანიზმის "გამწმენდს";
- სიმსუქნისა და ღვიძლის დაავადებების დროს. ძირეული ბოსტნეული შეიცავს ლიოტროპულ ნივთიერებას ბეტაინს, რომელიც არეგულირებს ცხიმის შემცველობას ადამიანის ორგანიზმში. გარდა ამისა, ბეტაინი ხელს უშლის ქიმიური ნივთიერებების ღვიძლში შეღწევას;
- ათეროსკლეროზით და ჰიპერტენზიით. მაგნიუმი ეხმარება ამ დაავადებების მკურნალობას;
- როგორც საფაღარათო საშუალება, შარდმდენი საშუალება;
- ანემიით. ბოსტნეული სასარგებლოა სისხლის ნაკადის აღსადგენად, რადგან იგი შეიცავს ამ ელემენტებზე პასუხისმგებელ მიკროელემენტებს.
- ორსულობის პერიოდში ქალები. ფიოლინის მჟავა სასიკეთოდ მოქმედებს ნაყოფის ნერვული სისტემის ფორმირებაზე;
- ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებით. ჭარხალს, ისევე როგორც სხვა პროდუქტებს, აქვს მაღალი იოდის შემცველობა და ამ ბოსტნეულის გამოყენება ხელს უწყობს ასეთი დაავადებების მკურნალობას;
- დიეტის დაცვისას. იმის გამო, რომ ჭარხალი დაბალკალორიული პროდუქტია, იგი გამოიყენება ჭარხლის ნებისმიერ დიეტაში.
სარგებლობა განისაზღვრება ორი კრიტერიუმით. პირველი, ის შეიცავს მენდელეევის ელემენტების მთლიან ცხრილს.
ჭარხალი შეიცავს მიკროელემენტების უნიკალურ კოლექციას, რომელთა ასეთი შეგროვებული ფორმა არცერთ სხვა პროდუქტში არ გვხვდება.
მეორეც, ბოსტნეული შეიცავს ბევრ ნივთიერებას, რომელიც არ ანადგურებს ხარშვის დროს: მოხარშული ბოსტნეულის სარგებელი არანაკლებ ღირებულია, ვიდრე ნედლეულის.
ზიანი
ჭარხალი შეიცავს ყველა სახის მიკროელემენტების და ამინომჟავების მდიდარ სპექტრს. ამ ბოსტნეულის გადაჭარბებული გამოყენების შემთხვევაში, სარგებლობის გარდა, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ზოგიერთ ადამიანს შემდეგი დაავადებებისადმი მიდრეკილებით:
- დიაბეტი. შაქარი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის და მისი მაღალი შემცველობა ჭარხალში;
- უროლითიაზიის დაავადება. ჭარხალში არის ოქსალინის მჟავა და ასეთი დაავადებით უკუნაჩვენებია;
- დიარეა. თავად ბოსტნეული მოხმარებისას საფაღარათო საშუალებაა;
- ოსტეოპოროზი. ძირეული ბოსტნეულის გამოყენებით, კალციუმის შეწოვა მცირდება.
უმეტეს შემთხვევაში, ჭარხლის წვენი უნდა იყოს შერეული სხვა წვენებთან, რათა თავიდან იქნას აცილებული საჭმლის მონელების, თავის ტკივილი და გულისრევა.
ფოთლების სარგებელი
მოდით, უფრო ახლოს გავეცნოთ, თუ რა არის ამ საოცარი პროდუქტის გამოყენება, დაწყებული ტოპებით (ფოთლებით). დაპყრობა შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს სასარგებლო თვისებებით. იგი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინებს, ვიდრე თავად ძირეული მცენარეული მცენარე. ამ ვიტამინებიდან ერთ-ერთია U მიკროელემენტი, რომელიც აუცილებელია კუჭის წყლულისთვის.
ადრე გაზაფხულზე, როდესაც სალათები და ადრეული კომბოსტო ჯერ კიდევ არ ამოსულა საწოლებზე, ახალგაზრდა ფოთლები მთლიანად შეცვლის ამ ბოსტნეულს და შეავსებს ადამიანის დიეტას ვიტამინის კერძებით. ზოგიერთ ოჯახს ჯერ კიდევ აქვს ტრადიციები პირველი კერძის მომზადებისას - მდიდარი ბორში და ბოტვინია, სადაც მთავარი ინგრედიენტი ტოპებია.
წვენის სარგებელი ქალებისთვის
წვენი ფართოდ გამოიყენება ალტერნატიულ მედიცინაში, როგორც შინაგანი, ასევე გარეგანი გამოყენებისათვის. ეს სასარგებლოა, უპირველეს ყოვლისა, B ვიტამინის არსებობით. როგორც მოგეხსენებათ, ამ კატეგორიის ვიტამინები პირდაპირ მოქმედებს შინაგან ორგანოებსა და ნერვულ სისტემაზე.
წვენი შეიცავს ისეთ ელემენტებს, როგორიცაა რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი და სხვა. ისინი პირდაპირ ეხმარებიან სისხლის მიმოქცევას ადამიანის სისხლის მიმოქცევის სისტემაში, ზრდის ჰემოგლობინს და შლის ტოქსინებს. იოდის არსებობა დადებითად მოქმედებს რადიონუკლიდების ელიმინაციაზე და ფარისებრი ჯირკვლის სტიმულაციაზე.
ქლორი შლის ტოქსინებს და ასუფთავებს ჭურჭელს, ასუფთავებს მას.
ახალი ბუნებრივი წვენები სასარგებლოა ორგანიზმისთვის ორგანული მჟავების შემცველობის გამო. ისინი, თავის მხრივ, სასარგებლო გავლენას ახდენენ იმუნურ სისტემაზე, აძლიერებენ მას.
ელემენტი არგინინი ანელებს სიმსივნის ნეოპლაზმების ზრდას, რაც უზრუნველყოფს თერაპიულ ეფექტს. ამრიგად, წვენი არის გვერდითი მოვლენა ონკოლოგიის მკურნალობაში. წვენი გამოიყენება გარე გამოყენებისათვის კანის დაავადებების დროს. ასევე, მრავალი ადამიანი იყენებს ჭარხლის წვენს კანის გაახალგაზრდავებისა და ჯანმრთელობისთვის.
უკუჩვენებები
ახლა კი უკუჩვენებების შესახებ, რომელთაგან ბევრი არ არის. მაგრამ მაინც, ამ შემთხვევაში უმჯობესია არ ჭამოთ ფესვის მოსავალი. თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა ჭარხლის ნებისმიერი ფორმით დაბალი არტერიული წნევით, დიარეით, დიაბეტით და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით.
ახალი ბოსტნეულის გამოყენება
კულინარიაში
ყველაზე ცნობილი კერძია ბორში. ახალი წლისთვის დაუვიწყარი ქაშაყი ბეწვის პალტოს ქვეშ, ასევე ვინეგრეტა, რომელიც შეიცავს ვიტამინების საწყობს. გარდა ამისა, სხვა ჯანსაღი და გემრიელი სალათები მზადდება ჭარხლის დამატებით: კომბოსტოსა და ხახვთან, ნიორთან და მაიონეზთან ერთად, ვაშლით, ქლიავით და სხვა.
კოსმეტოლოგიაში
ჭარხალი დიდი ხანია ცნობილია საკვები ნივთიერებებით და აფასებს ჩვენს ლამაზმანებს. უნიკალური შემადგენლობა საშუალებას იძლევა ბოსტნეული შევიდეს როგორც კოსმეტიკური საშუალება დიდი წარმატებით. ეს რეპუტაცია გამართლებულია შემდეგი მახასიათებლებით:
- ხილული კანის დატენიანება კალიუმის შემცველობის გაზრდის გამო;
- "C" ვიტამინის წყალობით სტიმულირდება კოლაგენის წარმოება;
- კანის ფორების გაწმენდა კურკინით;
- დაცვა პათოგენებისგან;
თუ ყოველდღე სახეზე იწმენდთ წყლით გაზავებული ჭარხლის წვენით, მაშინ სიმშრალის შეგრძნება უკვალოდ გაქრება.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდი პრაქტიკაში გამოცდილია ხალხის დიდი ნაწილის მიერ და უფრო ეფექტური და იაფი საშუალებაა აფთიაქებში ყიდულ მრავალ საშუალებასთან შედარებით.