ყურძნის პოპულარობის საიდუმლო განპირობებულია დახვეწილი გემოვნების მახასიათებლებით, მაღალი კვებითი ღირებულებით და ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებებით. მისი მდიდარი შემადგენლობა იზიდავს დიეტური საკვების მომხრეებსა და იმ ადამიანებს, რომლებიც აქტიურ ცხოვრების წესს ატარებენ. მაგრამ შეიძლება თუ არა მისი თესლით ჭამა და რატომ? მოდით ვისაუბროთ ამის შესახებ ქვემოთ.
ყურძენი კენკრა ან ხილია
ბოტანიკური თვალსაზრისით, კენკრას აქვს თხელი კანი, წვნიანი რბილობი და ბევრი თესლი. ამიტომ, ყველა მხრივ, ყურძენი ერთ – ერთი ყველაზე ჯანმრთელი და უგემრიელესი კენკრაა.
კენკრის პოპულარობა განპირობებულია არა მხოლოდ მისი შესანიშნავი გემოთი, არომატით, არამედ უნიკალური ქიმიური შემადგენლობით, რომელიც მოიცავს ცილებს, მინერალებს, ვიტამინებს, ორგანულ მჟავებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს. ყველა ამ ძვირფას კომპონენტს შეუძლია ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაცია და ორგანიზმში სასიცოცხლო ელემენტების მარაგების შევსება.
ხილი მოხმარდება ახალ და დამუშავებულს. ჯანსაღ საკვებს შეიცავს ქიშმიში, წვენი, ღვინო, ძმარი, კენკრის თესლის ზეთი.
შესაძლებელია თუ არა ყურძნის ჭამა თესლებთან ერთად და რატომ
ბევრს აინტერესებს, შეიძლება თუ არა ყურძნის თესლის ჭამა. ეს პატარა ძვლები, რომლებიც დაუმსახურებლად კლასიფიცირდება როგორც მავნე პროდუქტები და ავიწყდებათ მათი კოლოსალური სარგებელი.
თესლის სამკურნალო თვისებები აიხსნება ძვირფასი ბუნებრივი კომპონენტების შემადგენლობაში, რაც არამარტო ჯანმრთელობის შენარჩუნებას მრავალი წლის განმავლობაში უზრუნველყოფს ცხოვრების რეალურ ხარისხს, არამედ სხვადასხვა დაავადებების დამხმარედ ითვლება, რადგან:
- ხელს შეუწყობს იმუნიტეტის გაზრდას და სხეულის საერთო გაძლიერებას;
- გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევა სისხლძარღვების კედლების გაძლიერების, სიმტკიცისა და ელასტიურობის საშუალებით;
- დაიცვას გულისა და სისხლძარღვების დაავადებებისგან;
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობის გააქტიურება;
- დესტრუქციულად მოქმედებს ტოქსინებზე, ახდენს ანტიოქსიდანტების ფუნქციის შესრულებას;
- შეამციროთ ცუდი ქოლესტერინის დონე სისხლში;
- დაეხმაროს რეპროდუქციული სისტემის სწორ ფუნქციონირებას;
- მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და კანის დაბერების პროცესის შენელება;
- ხანდაზმულთა ხედვის აღდგენა და ბადურის დაავადებების პრევენცია მათთვის, ვინც დიდხანს ატარებს კომპიუტერთან;
- გააუმჯობესოს განწყობა და ნერვული სისტემის სტაბილიზაცია.
უკუჩვენებები ჯანსაღი პროდუქტის ჭამისთვის
რაოდენ მდიდარია ნუტრიენტებით ყურძნის თესლი, მათ, ისევე როგორც ყველა პროდუქტს, აქვთ უკუჩვენებები:
- თქვენ არ შეგიძლიათ ბოროტად გამოიყენოთ პროდუქტი, რადგან მისმა ჭარბმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენების გამოვლენა ალერგიული რეაქციის სახით;
- დიეტადან უნდა გამოირიცხოს კუჭის დაავადებებით დაავადებულთათვის, რადგან ძვლები დიდი ხნის განმავლობაში მონელდება და ამით დამატებითი დატვირთვა იქმნება JCI– ს ორგანოებზე;
- არ არის რეკომენდებული ყურძნის თესლის გამოყენება ღვიძლის სამკურნალო საშუალებებთან ერთად;
- საჭიროა შეიზღუდოს პროდუქტის მიღება სისხლის ცუდი შედედების მქონე ადამიანებისთვის, რათა თავიდან იქნას აცილებული სისხლდენის რისკი;
- ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში არ უნდა იქნას გამოყენებული თესლის ექსტრაქტი და ზეთი.
შესაძლებელია არა მხოლოდ ყურძნის ჭამა თესლთან ერთად, არამედ აუცილებელიც, რადგან თესლის მდიდარი ბიოქიმიური შემადგენლობა განპირობებულია ორგანიზმზე მათი პროფილაქტიკური, სამკურნალო და სამკურნალო მოქმედებით. მნიშვნელოვანია არ დაივიწყოთ უკუჩვენებები, რომლებმაც შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენონ ადამიანის ჯანმრთელობას.
წონის დაკლების დიეტის ვარიანტები კენკრით
დიეტოლოგები გირჩევენ ყურძენი თქვენს რაციონში შეიტანოთ კვირაში მინიმუმ 2-ჯერ. ეს ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას, რადგან პროდუქტი დააკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, გააუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, გაწმენდის ღვიძლს და გაააქტიურებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას. ორგანიზმიდან ყველა მავნე ნივთიერების სწრაფი ელიმინაციის გამო, ის დადებითად აისახება ჭარბი წონის ადამიანის მდგომარეობაზე.
ყურძნის დიეტისთვის უნდა გამოიყენოთ მწიფე ახალი ყურძენი თესლით, მუქი ჯიშებით, მის შემადგენლობაში არის დიდი რაოდენობით პოლიფენოლი, რომლებიც ააქტიურებენ მეტაბოლიზმს და ახდენენ ანტიოქსიდანტურ ეფექტს.
3 დღიანი ყურძნის დიეტა უფრო პოპულარულად ითვლება. პირველ დღეს უნდა მიირთვათ 0,5 კგ კენკრა, მეორეზე - 1,5 კგ, მესამეზე - 2,0 კგ. ხილი უნდა დაიყოს 5 ულუფად. ამ დიეტის დროს მთავარია რაც შეიძლება მეტი სითხე დალიოთ. კენკრის ბოლო გამოყენება საღამოს უნდა განხორციელდეს ძილის წინ 2-3 საათით ადრე. შეუძლებელია ხილის ჭამა ღამით, რადგან მათ აქვთ ძლიერი შარდმდენი მოქმედება და საკმაოდ კალორიულია.
ყურძნის დიეტა ხელს შეუწყობს 2-3 კგ ჭარბი წონის მოცილებას რამდენიმე დღეში, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ამ დიეტის პროგრამის ნაკლოვანებებში შედის დაკარგული ფუნტის სწრაფი ნაკრები დიეტის დასრულების შემდეგ, ამიტომ, თქვენ უნდა დააღწიოთ მას დიეტის კალორიულობის თანდათანობით გაზრდით და ულუფების რაოდენობის შეზღუდვასა და პროდუქციის არჩევანის შენარჩუნებით.
ეფექტურობის მიუხედავად, ყურძნის დიეტას აქვს მრავალი უკუჩვენება, მათ შორის:
- დიაბეტი;
- ორსულობა და ლაქტაცია;
- სიმსუქნე;
- ჰიპერტენზია;
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები;
- urolithiasis დაავადება;
- სტომატიტი;
- სასუნთქი სისტემის პათოლოგია.
ისე, რომ წონის დაკლების ყურძნის მეთოდმა არ დააზიანოს, თქვენ არ გჭირდებათ მისი ბოროტად გამოყენება. უმჯობესია მიმართოთ ექიმს იმის შესახებ, თუ რამდენად ხშირად შეგიძლიათ ჩაატაროთ ყურძნის დიეტა.
დიეტის საშუალებით შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ყურძენი, ასევე მოამზადოთ გემრიელი დიეტური კერძები.
ვიტამინის ყურძნის სმუზი
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 300 გ;
- ანანასი - 150 გრ;
- კივი -1 pc;
- მწვანე ვაშლი - 1 ც.
მომზადება: აიღეთ კარგად გარეცხილი კენკრა, ყურძენი, ანანასი, კივი, ვაშლი და დაჭყლიტეთ ბლენდერთან ერთად. მნიშვნელოვანია ყურძნის გამოყენება თესლებთან ერთად. ეს კოქტეილი დალიეთ ჭამამდე 15-20 წუთით ადრე. ეს ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და GIQ– ის ფუნქციონირების სტაბილიზაციას.
სწორი სალათი წონის დასაკლებად
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 1 ც .;
- მსხალი - 1 ც .;
- ბანანი - 1 ცალი;
- ატამი - 1 ც .;
- ყურძენი - 300 გ;
- იოგურტი.
მომზადება: კანი და კამათელი ვაშლი, მსხალი და ბანანი. შემდეგ დაჭრილი დანარჩენი ინგრედიენტები. განათავსეთ მზა ხილი თასში, კარგად აურიეთ და დაამატეთ იოგურტი. გემრიელი ყურძნის სალათი მზად არის.
ალერგია და მისი სიმპტომები
ყურძნის კენკრის ალერგიული რეაქცია საკმაოდ გავრცელებული ფენომენია, რომელიც ადამიანს უამრავ უსიამოვნო შეგრძნებას ანიჭებს. ალერგენი შეიძლება იყოს:
- ხილში ნაპოვნი ნივთიერებები;
- დუღილის პროდუქტები, რომლებიც ყურძნის არასათანადო შენახვის დროს წარმოიქმნება;
- პესტიციდები, ჰერბიციდები, სასუქები, რომლებიც გამოიყენება მცენარის სამკურნალოდ კულტივირების დროს;
- გენეტიკური მიდრეკილება.
ალერგია ხდება კენკრის მიღებისთანავე. ძირითადი სიმპტომებია:
- პირის ღრუს და ხახის შეშუპება;
- ხშირი ცემინება;
- ცხვირის ღრუს უხვი ლორწოს ფორმირება;
- მწვავე ხველა, რომელიც გავლენას ახდენს ქვედა რესპირატორულ სისტემაზე;
- სახის ქავილი და ჩხვლეტა;
- გამონაყარი, კანის სიწითლე;
- გულისრევა, ღებინება;
- ტემპერატურის მომატება;
- ანაფილაქსიური შოკი.
სიმპტომების უმნიშვნელო გამოვლინებისას უნდა შეწყვიტოთ ყურძნისა და მასში შემავალი პროდუქტების მიღება და ასევე სასწრაფოდ მიმართოთ სამედიცინო რჩევას, რადგან თვითდასაქმებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას და გაზარდოს დაავადების განვითარების სიმპტომები.
ყურძენზე ალერგიის თავიდან ასაცილებლად უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტი და გონივრული რაოდენობით, რადგან დიდი დოზები უარყოფითად აისახება ადამიანის ჯანმრთელობაზე.
Საინტერესო ფაქტები
ყურძენი ძალიან პოპულარული კენკრაა, რომელსაც მრავალი ადამიანი იყენებს ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და ტკბობით. ყველამ არ იცის ყურძნის კულტურა:
- გამოიყენება მედიცინაში, სადაც არსებობს ასეთი რამ „ამპელოთერაპია“ - ყურძნით მკურნალობა, სადაც არა მხოლოდ ხილი გამოიყენება, არამედ უნიკალური მცენარის ყველა ნაწილი.
- გრძელი ღვიძლია, ხეები 100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იზრდება და ყოველწლიურად ასეთ ბუჩქებს უფრო და უფრო მაღალი ხარისხის კულტურების მოტანა შეუძლიათ.
- ამას დაახლოებით 80 ათასი კმ სჭირდება. პლანეტაზე... მოსავლის 71% გამოიყენება ღვინოების დასამზადებლად, 27% მოხმარებულია ახალი კენკრის სახით, ხოლო 2% მშრალი ხილის სახით.
ყურძენი ერთ – ერთი პირველი კულტურაა, რომლის დროსაც ადამიანებმა დაიწყეს მოყვანა, ძვ.წ. 5 ათასწლეულში. ჩვენს დროში ის ყველაზე საერთაშორისო მცენარეა, რადგან ულამაზესი მტევნები ამშვენებს დედამიწის თითქმის ყველა კონტინენტს.
ყურძნის ხილი გამოირჩევა არა მხოლოდ განსაკუთრებული გემოთი და სასიამოვნო ჰარმონიული არომატით, არამედ დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე, ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და სხეულის გაჯერებას სასარგებლო ნივთიერებებით. მთავარია, არ აღემატებოდეს მითითებულ დოზებს და გახსოვდეთ უკუჩვენებების შესახებ, განსაკუთრებით ბავშვისთვის.