გარგარის ხილი ადამიანის დიეტისთვის მიმზიდველია შესანიშნავი გემოთი და მდიდარი ქიმიური შემადგენლობით. ამიტომ, ისინი პოპულარულია სამზარეულოში, კოსმეტოლოგიასა და ალტერნატიულ მედიცინაში. მადლობა ხილის მოსავლისა და გაშრობის სპეციალური ტექნოლოგია იქმნება შესაძლებლობა გამოიყენოთ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები მთელი წლის განმავლობაში. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ გარგარის ჩირზე, თუ რა სარგებლობა და ზიანი მოუტანს მას ადამიანის ჯანმრთელობას.
გარგარის ხილის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები
გარგარის ხილი შესანიშნავი გემოვნების გარდა, ადამიანის სხეულისთვის აუცილებელი მინერალებისა და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების წყაროა. ისინი მხარს უჭერენ ენერგეტიკულ პოტენციალს, იცავს მრავალი დაავადებისგან და ზრდის სხეულის გამძლეობას.
კვების ღირებულება 100 გ-ზე:
- ცილები 0,9 გ;
- ცხიმები 0,1 გ;
- ნახშირწყლები 9 გ;
- საკვები ბოჭკოვანი 2.1 გ;
- წყალი 86,2 გ
ენერგეტიკული ღირებულება 44 კკალ.
ხილის ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები იყოფა საქაროზად და ფრუქტოზად. ისინი სწრაფად შეიწოვება სისხლში, რის შემდეგაც ცენტრალური ნერვული სისტემა იღებს გაჯერების სიგნალს. ეს ხელს უწყობს მადის მოწესრიგებას, რაც ფასდაუდებელია წონის დაკლების სხვადასხვა დიეტის დროს.
უხეში საკვები ბოჭკოს შემცველობის გამო, გარგარის ხილს აქვს მსუბუქი საფაღარათო მოქმედება, ნაწლავის პერისტალტიკის შემდგომი სტიმულირება. ეს თვისება სასარგებლოა კოლიტის, ქრონიკული ყაბზობისა და ნაწლავის გაუვალობის დროს.
100 გრ პროდუქტის გამოყენებისას სხეული შემოდის:
- კალიუმი 305 მგ;
- კალციუმი 28 მგ;
- ფოსფორი 26 მგ;
- მაგნიუმი 8 მგ;
- სილიციუმი 5 მგ;
- ნატრიუმი 3 მგ.
ყველა ეს მინერალი აუცილებელია ადამიანის სრულფასოვანი ფუნქციონირებისთვის, განსაკუთრებით სასარგებლოა ასაკთან ერთად მზარდი და გაცვეთილი ორგანიზმისთვის.
კალიუმისა და მაგნიუმის ურთიერთქმედება სხეულში ინარჩუნებს სისხლძარღვების ტონუსს, ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას და არეგულირებს გულის შეკუმშვის რიტმს. შედეგად, იზრდება მიოკარდიუმის (გულის კუნთის) გამძლეობა, სტაბილური ხდება გულის მუშაობა და სხეულის ზოგადი ჰემოდინამიკა.... ამიტომ გარგარი რეკომენდებულია გულისა და სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანების დიეტის დროს, აგრეთვე ჰიპერტონიით.
რკინის (0.7 მგ) და იოდის (1 მკგ) შემცველობა გარგარის ხილში მათ სასარგებლოა ანემიისა და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს. გარგარის ანტიოქსიდანტური თვისება განპირობებულია ბეტა-კაროტინის შემცველობით (1,6 მგ)... ნივთიერება აფერხებს თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას, რაც ხელს უწყობს ჯანმრთელი უჯრედების ავთვისებიან უჯრედებში ტრანსფორმაციას. ამიტომ, გარგარის ყოველდღიური მოხმარება კიბოს კარგი პრევენციაა. ეს თვისება ასევე სასარგებლოა სხეულის დასაცავად დაბინძურებული ჰაერის ტოქსინების მავნე ზემოქმედებისგან.
გარგარის ნაყოფი მნიშვნელოვნად შეიცავს ვიტამინებს C (10 მგ) და E (1,1 მგ)... ეს ორგანული ნაერთები საჭიროა იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებისთვის, ჰემატოპოეზისთვის, ჰორმონების სინთეზისთვის და უჯრედების განახლებისთვის ორგანიზმის ყველა სტრუქტურაში.
გარგარის ნაყოფი არ არის რეკომენდებული დიაბეტის დროს. პროდუქტში შემავალმა შაქარმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს დაავადების მიმდინარეობაზე და გამოიწვიოს სერიოზული გართულებები. პანკრეატიტისა და თირკმლის პათოლოგიების დროს გარგარის მოხმარება ხდება მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ. პროდუქტის ერთდროულმა გამოყენებამ ცილოვან საკვებთან შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევა. პროდუქტი უნდა გამოირიცხოს ჰიპოტენზიური პაციენტების დიეტადან.
მოსავლის აღება და გაშრობა, ჩირი
გარგარის გაშრობის ტრადიციას დიდი ისტორია აქვს. მანამდე ნაყოფს აშრობდნენ მხოლოდ ბუნებრივი გზით, ტოვებდნენ ხეზე ან აყრიდნენ მზეს. თანამედროვე მწარმოებლები იყენებენ სპეციალურ საშრობ მოწყობილობას და იყენებენ დამატებით ნივთიერებებს, რომლებიც აუმჯობესებენ პროდუქტის უსაფრთხოებას. პროდუქტის ძირითადი მომწოდებლები რუსეთის ბაზარზე არის თურქეთი და ტაჯიკეთი.
გარგარის ჩირის რამდენიმე ტიპი არსებობს:
- კაისა (უწოდებენ ხვრელების მთელ ხილს);
- გარგარის ჩირი (ხილის ნახევრები);
- გარგარი (ნაყოფი ქვით).
გარგარის ჩირის მოსავლის პროცესი საკმაოდ შრომატევადია. საწყისი ეტაპი მოიცავს ხელების მოსავლის აღებას, ფრთხილად მოპოვებას და შენახვა დამუშავებამდე.
გამხმარი გარგარის წარმოების მიზნით, თესლი ამოიღეს ხილიდან, გაჭრა შუაზე და მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები, მიანიჭოთ ხილის კანს ჯანმრთელი ბრწყინავს. გარგარის ყველა ნახევარი ხელით არის დაკავშირებული და აყალიბებს სპეციალურ თერმოსტატში. აქ მათ აფეთქებენ ჰაერით და აშრობენ. გაშრობა 8-10 დღის განმავლობაში, ნაყოფი იკლებს წონაში 4-5 ჯერ.
გარეგნობის გასაუმჯობესებლად და შენახვის ვადის გასაზრდელად, მრავალი მწარმოებელი გარგარის ხილს გოგირდის დიოქსიდის ორთქლით მკურნალობს. ამ ნივთიერებას შეუძლია ორგანიზმში დაგროვება, რაც იწვევს საკვებით მოწამვლას. ეს პროდუქტები იღებს ღია ნარინჯისფერ ფერს და არაბუნებრივ ბზინვას. ხელოვნური დანამატების არარსებობის მაჩვენებლები - ნაყოფის ღია ყვითელი, მუქი ყავისფერი ან მონაცრისფრო ელფერი.
გამხმარი გარგარის სასარგებლო თვისებები ადამიანის ორგანიზმისთვის
გარგარის ჩირს ბევრი უპირატესობა აქვს მწიფე ხილთან შედარებით. ეს გამოირჩევა საკვები ნივთიერებების კონცენტრირებული შემცველობით, პროდუქტის გამოყენების შესაძლებლობით მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო ახალი ხილის გამოყენება შეზღუდულია სეზონით. როდესაც გამხმარი გარგარი ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებების 85-90% -ს... წყლის მოცილების გამო, ხილი უფრო კალორიულია (232 კკალ), ხოლო 100 გრ პროდუქტში ვიტამინებისა და მაკრო და მიკროელემენტების შემცველობა 3-4 ჯერ იზრდება.
გამხმარი გარგარის გამოყენება
მოზრდილისთვის გამხმარი გარგარის დღიური ნორმაა 100-150 გრ... ეს სრულად აკმაყოფილებს კალიუმის, რკინის და ბეტა-კაროტინის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას.
გამხმარ ხილს იყენებენ სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის:
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევები;
- გულისა და სისხლძარღვების დაავადებები;
- თირკმელების ტოქსინებისგან გაწმენდა;
- ანემია, ანემია;
- ჰიპოვიტამინოზი;
- დარღვევები ენდოკრინულ სისტემაში;
- ჰიპერტენზია;
- სხეულის slagging;
- თვალის დაავადებები.
გამხმარი გარგარის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ინფარქტისა და ინსულტის რისკს, თირკმლისა და გულის უკმარისობის ქრონიკული სინდრომების წარმოქმნას.
საუკეთესო რეცეპტები გამხმარი გარგრით
სამკურნალო რეცეპტებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი გარგარი, კაიზა ან გარგარი. გამოყენებამდე რეკომენდებულია 15 წუთის განმავლობაში წყალში დასველება მკვეთრი ფერის ჩირი.
ხმელი ხილის გამოყენება სხეულის დაავადებების და დარღვევების დროს:
- გემები. გარგარის ჩირს (5 ც.), კუნელს და ვარდს (1 ს / კ ლ.) ასხამენ მდუღარე წყალს (0,5 ლ) და თერმოსში ამტკიცებენ 10 საათს. გაფილტრული ინფუზია მიიღება 100 მლ დღეში 3-ჯერ ჭამამდე. მკურნალობის კურსი 14 დღეა. ხალხური საშუალება თრგუნავს თრომბის ფორმირების პროცესებს, სისხლძარღვების კედლებზე ქოლესტერინის გადაბმას.
- Გული. სამკურნალო ნარევის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გამხმარი გარგარი (200 გრ), ქიშმიში (20 გრ), ნიგოზი (50 გრ), თაფლი (25 გრ), ლიმონის წვენი (1 ც.). წვრილად დაჭრილი ინგრედიენტები შერეულია თაფლთან და ლიმონის წვენთან, შეურიეთ მინის ჭურჭელში. ნარევი ინახება 3 საათის განმავლობაში. მიიღეთ 2 ს.კ. ლ კოვზები დღეში 1 ჯერ საუზმემდე. გულისცემის გასაუმჯობესებლად და მიოკარდიუმის გასაძლიერებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ პრეპარატი უწყვეტად ერთი თვის განმავლობაში.
- ყაბზობა... გარგარის ჩირი (200 გრ), ქიშმიში (200 გრ), კაკალი (100 გრ), თივის ბალახი (50 გრ), თაფლი (0,5 ლ), სელის თესლი (100 გრ) გატარებულია ხორცსაკეპ მანქანაში. ნარევი გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში და ინახება მაცივარში. რეკომენდებულია ყოველდღიური გამოყენება 1 ს.კ. საუზმის წინ 5 დღის განმავლობაში.
- ანემია, ჰიპოვიტამინოზი, იმუნიტეტის გაძლიერება... გამხმარი გარგარი, ქლიავი, ქიშმიში, ლეღვი, ვარდის წვერები (თითო 100 გრ) ასხამენ გაფილტრულ წყალს, სანამ ბოლომდე არ ჩავუღრმავდებით, გაჟღენთილია 8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ნარევი გადის ხორცსაკეპ მანქანაში. მიიღეთ 1 ს.კ. დღეში 4-ჯერ 1 თვის განმავლობაში. პასტა ინახება მინის ჭურჭელში მაცივარში.
- თვალები... გამხმარი გარგარი (3-4 ცალი) ასხამენ მდუღარე წყალს (0,5 ლ), დაჟინებით მოითხოვს 3 საათს. იგი მიიღება დღეში 3-ჯერ, 100 მლ. ინფუზია ხელს შეუწყობს თვალების გემების გაძლიერებას. იგივე რეცეპტი გამოდგება ენდოკრინული სისტემის მხრივ დარღვევების დროს.
- თირკმლებისა და სხეულის გაწმენდა. გამხმარი გარგარი (10 ცალი) ასხამენ მდუღარე წყალს (1 ლ) და ამტკიცებენ 10 საათს. 100 მლ ინფუზია მიიღება საუზმემდე, დანარჩენი მოცულობა ნაწილდება მთელი დღის განმავლობაში, თანდათანობით მიირთმევთ ხილს. წმენდის კურსი გრძელდება 3 კვირა, ამ პერიოდის განმავლობაში ცხოველური პროდუქტები გამორიცხულია.
უროლითიაზიის პროფილაქტიკისა და სხეულის გაძლიერების მიზნით, კომპოტი გამოდგება... მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის გაწმენდილი და გარეცხილი გამხმარი გარგარი (300 გრ) ასხამენ წყალს (2,5 ლ) და აცხობენ არაუმეტეს 6-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. იმისათვის, რომ სასმელი უფრო სასარგებლო იყოს, შაქარი ჩანაცვლებულია ბუნებრივი თაფლით. კომპოტი სასარგებლო იქნება სხვადასხვა ასაკის ადამიანების ყოველდღიური დიეტისთვის.
გამხმარი გარგარი შეიძლება იყოს ღირსეული საკონდიტრო ალტერნატივა მკაცრი დიეტის დროს. სხეული მიიღებს გლუკოზას სასარგებლო წყაროებიდან. ეს დაგიცავთ დაღლილობის, გაღიზიანებისა და მეხსიერების დაქვეითებისგან, რომლებიც თან ახლავს ყველა დაბალი შაქრიან დიეტას.
გარგარის ბირთვის სარგებელი და ზიანი
გარგარის ბირთვების შიგნით არის ნუშის გემოვნების მარცვლები, რომლებსაც ბევრ ქვეყანაში იყენებენ გემრიელი კერძების მოსამზადებლად.
მაკროელემენტები გარგარის მარცვლებში (100 გრ):
- მაგნიუმი 196 მგ;
- ფოსფორი 461 მგ;
- კალიუმი 802 მგ;
- ნატრიუმი 90 მგ;
- კალციუმი 93 მგ.
რკინის შემცველობა 7 მგ. პროდუქტის ვიტამინის შემადგენლობა წარმოდგენილია ნიაცინით (PP) 4,15 მგ. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება 502 კკალ.
გარგარის ბირთვი ფართოდ არის ცნობილი თავისი ზეთით, რომლის შემცველობა 60% -ს აღწევს. გარგარის ბირთვების ძირითადი სასარგებლო თვისებები ასოცირდება ცხიმოვან მჟავებთან: palmitic, oleic და linoleic. მათ აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ანტიარითმული თვისებები, ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს და აქვთ სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე. გარგარის ბირთვი - უნიკალური კომპლექსი, რომელიც შედგება ცხიმოვანი მჟავებისა და მაკროელემენტებისგან გულის და სისხლძარღვთა პათოლოგიების სამკურნალოდ.
გარგარის ბირთვი შეიცავს დიეტურ ბოჭკოს, რომელიც შთანთქავს ნაწლავებში ტოქსინებს. ის სასარგებლოა ჯანსაღი მიკროფლორისთვის, რომლის დისბალანსი ხდება დისბიოზის მიზეზი.
გარგარის თესლის შემადგენლობა შეიცავს ბენზალდეჰიდს, რომელსაც აქვს ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები. პროდუქტის რეგულარული გამოყენება ათავისუფლებს მტკივნეულ შეგრძნებებს ართრიტის, ართროზისა და რევმატოიდული დაავადებების დროს... ბირთვების ანთების საწინააღმდეგო და მუკოლიზური თვისებები ეხმარება მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების, გრიპის, ბრონქო-ფილტვის დაავადებების და ნეფრიტის მკურნალობას.
ბირთვები შეიცავს ამიგდალინს (B17)... ორგანული ნაერთი ავთვისებიან უჯრედებთან კონტაქტისას იშლება ჰიდროციანულ მჟავად და ბენზალდეჰიდად, ძლიერი კანცეროგენული თვისებების მქონე ნივთიერებებად. ამიტომ, პროდუქტი ხშირად შედის ავთვისებიანი სიმსივნის მქონე ადამიანების დიეტოთერაპიაში.
გარგარის ბირთვის შემადგენლობა ტოქსიკურ გავლენას ახდენს ჰელმინთებზე. ტრადიციული მედიცინა გირჩევთ გამოიყენოთ ისინი, როგორც საწინააღმდეგო საშუალება..
სამკურნალო რეცეპტები
იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და გულის დაავადებების თავიდან ასაცილებლად გარგარის ბირთვი შეიძლება შეიტანოთ ყოველდღიურ დიეტაში დამუშავების გარეშე. მნიშვნელოვანია იცოდეთ: ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური ნორმაა 20 გ, ხოლო ბავშვებისთვის 10 გ... რეკომენდებული რაოდენობის ზრდასთან ერთად გაიზრდება ამიგდალინის უვნებელი ბარიერი ორგანიზმისთვის. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.
რეცეპტები:
- არითმია. დამსხვრეული კერნელი (20 ც.), გახეხილი ლიმონი (0,5 კგ), თაფლი (0,5 ლ) შერეულია და გრილ ადგილას ინახება 2 დღის განმავლობაში. ნარევი მიიღება 1 ს.კ. საუზმის წინ და სადილის წინ. მკურნალობის კურსი 14 დღეა.
- Მშრალი ხველა. შემწვარი კერნელი (250 გრ) ასხამენ წყალს (0,5 ლ) და ადუღებენ 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაამატეთ კაკლის ბირთვი (250 გრ), აორთქლეთ სითხე, დაამატეთ თაფლი (0,5 ლ) და ინკუბაცია 3 წუთის განმავლობაში. ნარევი მიიღება უზმოზე დღეში 2-ჯერ, 1 საათის განმავლობაში, სანამ მდგომარეობა არ განიმუხტება.
- სასუნთქი გზების ანთება. გამხმარი ბირთვები დაფხვნილი ხდება. გამოყენებისთვის, ფხვნილი იხსნება თბილ რძეში, 20 გ პროდუქტს ანაწილებს მთელი დღის განმავლობაში.
- დერმატიტი. ანთების შესამცირებლად, ქავილის შესამსუბუქებლად და ქერქების შერბილებისთვის საჭიროა პრობლემური ადგილების გარგარის ზეთით შეზეთვა დღეში 3-ჯერ.
ჰელმინთოზით რეკომენდებულია გარგარის ნედლეულის ყოველდღიური მოხმარება, რაც ზრდის ძირითადი წამლების ტოქსიკურ მოქმედებას.
გარგარის ბირთვი არ არის რეკომენდებული ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებისთვის... ქრონიკული პათოლოგიებისთვის აუცილებელია ექიმის კონსულტაცია.
გარგარის ზეთი ნამდვილი მონაპოვარია იმ ადამიანებისთვის, ვინც გარეგნობაზე ზრუნავს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნიღაბი სახის, ხელებისა და თმისთვის. პროდუქტი სასარგებლოა სუფთა სახით და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
გარგარის ფართო გამოყენება და მნიშვნელოვანი თვისებები ადამიანისთვის საშუალებას იძლევა, რომ იგი ძვირფას კულტურად ჩაითვალოს. გარგარს ინდუსტრიული მნიშვნელობა აქვს მრავალი ქვეყნისთვის, მასტერ მებაღეებს ეუფლებათ და კულტურის ასორტიმენტს მუდმივად აუმჯობესებენ სელექციონერები. ამიტომ, ჩვენ შეგვიძლია დატკბეთ სხვადასხვა არომატის ხილით და შევიძინოთ ხარისხიანი პროდუქტი.