ლობიოს ისტორია თითქმის 7 ათასი წლისაა. პარკოსანთა ოჯახს მიეკუთვნება, ამჟამად 250-ზე მეტი სახეობაა ცნობილი, მაგრამ ყველაზე ხშირად 20-ს იყენებენ, რომლებიც ასვლას მოიცავს. კულტურა თავისი მდიდარი ისტორიის დამსახურებაა თანაბრად მდიდარი, ძალიან სასარგებლო კომპოზიციისთვის: ვიტამინების სრული ნაკრები, მიკრო და მაკროელემენტების უზარმაზარი ასორტიმენტი, ბოჭკოვანი, ნახშირწყლები, ცხიმები, პექტინი და მცენარეული ცილა, რომელიც ადამიანისთვის აუცილებელია, რომლის მიხედვით ის მხოლოდ ხორცის შემდეგაა რა სახის ლობიოებს ვსწავლობთ სტატიიდან.
ლობიოს სახეები
ამ კულტურის მრავალი სხვადასხვა სახეობა და სახეობა არსებობს, მაგრამ ნებისმიერი ადამიანისთვის არსებობს ზოგადი წესები მოყვანისა და მოვლისთვის. ნებისმიერი ტიპის ლობიო თერმოფილურია, ამიტომ თესლი უნდა დაიდგას მაისის პირველ ნახევარში, როდესაც ნიადაგი თბება 12-14 გრადუსამდე. უფრო სწრაფად გამონაყარისთვის რეკომენდებულია თესლის გაჟღენთილი ღამით წყალში, ხოლო დათესვის წინ - 5 წუთის განმავლობაში ბორის მჟავას ხსნარში. ეს გააძლიერებს ნერგებს, გაზრდის მოსავლის პროდუქტიულობას.
პარკოსნებს აქვთ ნიადაგის აზოტის გაჯერების უნარი - კვანძოვანი ბაქტერიები მას ჰაერიდან იღებენ, ამიტომ მცენარე ბაღის მრავალი ბოსტნეულის კულტურის კარგი წინამორბედია.
მზარდი ბუჩქის ლობიო
ეს სახეობა ჰგავს პატარა ბუჩქებს 60 სმ სიგრძის. ის შეიძლება გაიზარდოს მაღალი ხეების ჩრდილში, მოცხარის, ხურტკარის ბუჩქებს შორის, მაგრამ მისი ძალიან დაჩრდილა არ შეიძლება - ეს გავლენას მოახდენს მოსავლიანობაზე. დარგვის სიღრმე - არაუმეტეს 2 სმ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თესლი მოკვდება ნიადაგში შეშუპების დროსაც კი. მცენარეს უყვარს ნეშომპალათი განაყოფიერებული ნიადაგი, კარგად რეაგირებს ნუტრიენტებით საკვებად. მისი დარგვა საკმაოდ მჭიდროდ შეიძლება - მწკრივები 30 სმ მანძილზე, თესლებს შორის - 4-5 სმ.
ბუშის ლობიო მოითხოვს უფრო მეტ სტაბილურობას ორმაგ დამუშავებას. გაღივების მომენტიდან სატენდერო მწვანე ლობიოს დამწიფებამდე დაახლოებით 55 დღე სჭირდება. Pods, საკვები, ძალიან დელიკატური გემოთი, ბოჭკოვანი, განსაკუთრებით შაქრის ჯიშებში.
მწვანე ან მწვანე
იტალიელებმა პირველმა გამოიცნეს, რომ საჭმელად ევროპელებისგან დაუმწიფებელი პოდები გამოიყენეს. მწვანე ან ყვითელი ფრანგული ლობიოსგან დამზადებულ კერძებს აქვთ საოცრად დელიკატური გემო, ძალიან დაბალი კალორია - მხოლოდ 25 კკალ / 100 გრ პროდუქტი, მდიდარი ვიტამინებით და მიკროელემენტებით (მარცვლეულით მეტი), თუმცა ისინი ცილის შემცველობით ჩამორჩებიან მშრალი მარცვლებისგან. მწვანე ლობიო შესანიშნავ მოსავალს იძლევა... მისი სარგებელი ორგანიზმისთვის ასევე ძნელია შეფასდეს:
- ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას;
- ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს;
- გოგირდის მაღალი შემცველობა ახდენს პრევენციულ მოქმედებას ნაწლავის ინფექციური დაავადებების დროს;
- ბოჭკოვანი, ცილები, ნახშირწყლები, მიკროელემენტები სასარგებლო გავლენას ახდენს სხეულის მდგომარეობაზე, კერძოდ, აუმჯობესებს თმის და კანის სტრუქტურას.
ხუჭუჭა ჯიში
სინამდვილეში, ყველა სახის ლობიო შეიძლება დაიყოს ბუჩქად და ხვეულად. ამ უკანასკნელებს განსაკუთრებით ბევრი ჯიში აქვთ.
შემდეგი მახასიათებლები მათთვის საერთოა:
- უპრეტენზიო და ზრდის მაღალი ტემპი, რაც ყვავის და ნაყოფის მოპოვებას ივნისის შუა რიცხვებიდან ცივი ამინდის დაწყებამდე იძლევა;
- inflorescences, pods, მარცვლების ფორმისა და ფერის მრავალფეროვნება;
- ნიადაგის აზოტით გამდიდრება.
ზაფხულის განმავლობაში რეგულარულად შეგროვება ხელს უწყობს ახალი საკვერცხეების წარმოქმნას. მცირე ოკუპირებული სივრცის წყალობით, ამ კულტურის ხუჭუჭა სახეობა შესანიშნავ მოსავალს იძლევა, თუ დროულად მიბმულია, ის ასრულებს დეკორატიულ ფუნქციას, ამიტომ მისი დარგვა ღობის მახლობლად, აივნის ქვეშ, აივნის ქვეშ შეიძლება. მზარდი პირობები და სასარგებლო თვისებები იგივეა, რაც კულტურის სხვა ტიპებისთვის.
ასპარაგუსი ან ბოსტნეული
ეს შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოყვანილი ლობიოს ჯიშია, რომელიც გამოიყენება მხოლოდ მწვანე (მოუმწიფებელი) ფორმით. ძირები არის მწვანე ან ყვითელი (დამოკიდებულია ჯიშზე), თხელი, 12-15 სმ სიგრძის, ძალიან ნაზი გემო, წვნიანი, შაქრის ხორცი, უხეში ბოჭკოების გარეშე. ბუჩქები დაბალია - 30 – დან 70 სმ – მდე, კომპაქტური, მაგრამ მცენარის ზომის მიუხედავად, სეზონზე 1 კგ – მდე ლობიოს იძლევა.
ლობიოს ყველა სახეობა ჩვეულებრივ იყოფა შაქრად და ნახევრად შაქრად. შაქრის ძირები განკუთვნილია საჭმლის საჭმელად, როგორც კვერების, რომლებსაც აქვთ წრიული ჯვარი, შევსებული ჟელე მსგავსი ნივთიერებით. ნახევრად შაქრის პოდები უფრო ბრტყელია, ჟელე უფრო მცირეა, ვიდრე ყოფილი. ასეთი ჯიშები უნივერსალურია: როგორც სამკაულები, ისე მარცვლეული გამოსადეგია.
იმისათვის, რომ მთელი ზაფხული კარგი მოსავალი გქონდეთ, საჭიროა სხვადასხვა ჯიშის დარგვა, მათი სიმწიფის თარიღების გათვალისწინებით - ადრეული სიმწიფის ჯიშებიდან (65 დღე აღმოცენებიდან ტექნიკური სიმწიფემდე) გვიანამდე (100 დღე). მცირე ბუჩქებს არ სჭირდებათ საყრდენები, მდგრადია ცივი, ადრეული სიმწიფის მიმართ.
მეწამული
ჩვეულებრივი მწვანე და ყვითელი მწვანე ლობიოს გარდა, ბოსტნეულის ბაღებში მუქი მეწამული ფერის ძირებით ფესვები გაიდგნენ: ბლუჰილდას ჯიში (გერმანია), მეწამული მეფე (ავსტრია) და ა.შ. თავდაპირველად, ვაზზე საკვერცხე ჩვეულებრივი მწვანე ფერისაა, მაგრამ როდესაც ტოტების სიგრძე 10 სმ-ს მიაღწევს, ფერი მაშინვე იცვლება მეწამული.
თუ ამ ორ ჯიშს შევადარებთ, ბლჰილჰდას ტოტები უფრო ხორციანია, მაგრამ დამწიფებამდე სარქველები უხეში და ბოჭკოები ჩნდება. კრემისფერი მარცვლეული, ზეთოვანი, ძალიან ნაზი და გემრიელი, სწრაფად ადუღდება. მეწამული მეფის ლობიო ბრტყელია, ნაკლებად ხორციანი, მაგრამ პერგამენტის ფენის გარეშე, გემოვნებით არ ჩამოუვარდება პირველებს. ხარშვის დროს ისინი ფერს იცვლიან მწვანედ.
დაბომბვა (მარცვლეული)
ჰულინგის ჯიშები იზრდება მხოლოდ მარცვლეულისთვის, თუმცა ისინი ხშირად საკმაოდ გვიან მწიფდებიან.
მაგალითად, ცენტრალურ რუსეთში ასეთი ჯიშების მარცვალი არ მწიფდება, ხოლო ტოტებს, სიმწიფის ადრეულ ეტაპზეც, აქვთ მკვრივი ბოჭკოვანი სტრუქტურა, რომელიც არ არის შესაფერისი ადამიანის საკვებად.
რა თქმა უნდა, თუ მათ თბილ კლიმატურ ზონაში მოაშენებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან მკვებავი, მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით შესანიშნავი ცილის შემცველობა.
ყველაზე გავრცელებული ჯიშები: ბალადა, რუბინი, ზოოლოტისია, ვარვარა, გულუხვი და ა.შ. ისინი ფასდება მათი მაღალი მოსავლიანობითა და გემოთი.
რა ფერია ლობიო?
თეთრი
ასეთი ლობიოს მარცვლებს აქვს რძიანი თეთრი ფერი, მყარი სტრუქტურა. თეთრი ლობიოს მთავარი უპირატესობა არის მაღალი ცილის შემცველობა - 20%. ორგანიზმისთვის სარგებლის მხრივ, ის შედარებულია მხოლოდ საქონლის ხორცი ცილასთან და, უფრო მეტიც, მოკლებულია ცხოველურ ცხიმს, რაც ართულებს ადამიანისთვის ასეთი სასიცოცხლო ნივთიერების ათვისებას.
სასარგებლო თვისებები:
- შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს;
- ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს სისხლში;
- აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
- მისი გამოყენება შეიძლება დიეტის დროს, რადგან იგი გაჯერებულია სასარგებლო ნივთიერებებით დაბალი კალორიული შემცველობით (120 კკალ / 100 გ).
წითელი
წითელი მარცვლები დაბალკალორიულია (94 კკალ), შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს B6, B12, B1, A, C, E, PP, ამინომჟავებს, ლიზინს, არგინინს, მაგნიუმს, კალციუმს, რკინას, სპილენძს, თუთიას და ა.შ. ასეთი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო, წითელი ლობიო სასიკეთოდ მოქმედებს ადამიანის სხეულის მრავალი ორგანოს და სისტემის მუშაობაზე. - ნერვული, სისხლის მიმოქცევის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს თმის, კბილების, კანის მდგომარეობას.
შავი
შავი მარცვლების სარგებელს აძლიერებს ყველა ინგრედიენტის კიდევ უფრო დიდი კონცენტრაცია, რომელიც ქმნის მათ შემადგენლობას.
რაც უფრო მდიდარია ლობიოს ფერი, მით უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს იგი.
შავი მარცვლეული ყველაზე ხშირად გვხვდება ლათინური ამერიკის კერძებში და აქვს ტკბილი და შებოლილი არომატი. შავი ლობიო ყველაზე მდიდარია ქიმიური შემადგენლობით; საკვები და სამკურნალო ღირებულების მიხედვით, ისინი პირველ ადგილს იკავებენ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებს შორის. საკმარისია ვთქვა, რომ შავი ლობიო ყველაზე სასარგებლო საკვებია კიბოს და დიაბეტის პროფილაქტიკისთვის.
როგორც ხედავთ, ამ პროდუქტის სარგებელი ძნელად შეიძლება შეფასდეს. კვირაში ორჯერ მინიმუმ ლობიოს მიღება სხვადასხვა ფორმით - სალათები, პირველი, მეორე კერძები და ა.შ. - რა თქმა უნდა სასარგებლო გავლენას მოახდენს თქვენს სხეულზე. გარეგნულადაც კი ის შესამჩნევი გახდება - ხავერდოვანი კანი, მბზინავი თმა, ლამაზი ფრჩხილები მოგეცემათ ზოგადად ლობიოს და განსაკუთრებით შავი ლობიოს რეგულარული გამოყენებით.