კაკლის შენახვის მრავალი გზა არსებობსრომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება იმისდა მიხედვით, კაკალი გაწმენდილია თუ გარსი.
ამ სამკურნალო ბირთვების შენახვა მნიშვნელოვანია, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში შესაძლებელი იქნება საკუთარი ხელით შეგროვებული, ან სეზონზე უფრო დაბალ ფასად შეძენილი კაკლის მოხმარება.
ნედლეულის სწორი არჩევანი არის სახლის გრძელვადიანი შენახვის გასაღები
თხილის რაც შეიძლება დიდხანს შენარჩუნება, აუცილებელია სწორი ნედლეულის არჩევაგაფუჭებულ პროდუქტთან კონტაქტის თავიდან აცილება:
- უმჯობესია მთელი კაკლის შენახვა, რადგან გაანადგურა, ისინი სწრაფად ნესტიან;
- თხილის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ვარგისიანობის ვადას, წაშლილი თარიღი მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი მაღაზიაში თაროებზე ძალიან დიდი ხანია;
- გამხმარ ან მოყრუებულ კაკლებზე ჩნდება დამახასიათებელი ფერის მუქი ლაქები;
- ასევე, გაფუჭებული პროდუქტი სუნიანია არასასიამოვნო და ზოგჯერ შეიძლება გამოიწვიოს გაბრწყინებული რეფლექსი;
- გამოცდილი დიასახლისები აცხადებენ, რომ გაწმენდილი კაკლის შეძენას შეუძლია დაიცვას საკუთარი თავი "ღორის ქოხში" ყიდვისგან. ძველი კერნელი შეიძლება გამოირჩეოდეს მუქი, ყვითელი ელფერით, ნაოჭების ზედაპირით ან მუქი ლაქების არსებობით;
- არსებობს ერთი პატარა ხრიკი, გარსით ვადაგასული კაკალი შეირყა, როდესაც შეირყევა;
- თუ ყურის გახსნისას მტვრის ყვითელი ღრუბელი წარმოიქმნება, მაშინ პროდუქტი გაფუჭებულია;
- სასურველია კაკლის მოსინჯვამდე ყიდვა, მწარე არ უნდა იყოს;
- თუ შესაძლებელია, გამყიდველს შეგიძლიათ თხილის შემცველი ტომარა სთხოვოთ, იგი არ უნდა იყოს დაცული სხვადასხვა მწერებისგან და ობისგან.
ასევე არსებობს ნიშნები, რომლითაც შეგიძლიათ განსაზღვროთ კონკრეტული ტიპის კაკლის სიახლე:
- კაკალი - თუ თქვენ ცდილობთ თითის საშუალებით დაანგრიოთ ჭურვი, მაშინ ის იმუშავებს ძველ კაკლებთან, მაგრამ არა ახლებთან.
- ფისტასები - ეს კაკალი აუცილებლად უნდა გაიხსნას, მაშინ, თუ თქვენ მარტივად გამოყოფთ, თუ როგორ ჩაიარა ეს პროცესი, ბუნებრივად თუ მექანიკურად. თუ ფისტას თავი გაეხსნა, მაშინ, როდესაც თქვენ ცდილობთ ჭურვი დაუბრუნოთ თავდაპირველ პოზიციას, სახსარი არ შეეხება.
- ფიჭვის კაკალი - გაფუჭებული კანიანი კაკალი აჩვენებს წვერის დაბნელებას. თუ ბირთვი გაიყიდება ჭურვებში, შეფუთვა არ უნდა იყოს ნარჩენებისგან. ასევე, თითოეულ გარსზე უნდა იყოს მუქი წერტილი, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ იგი არ არის ცარიელი. ძველი პროდუქტის კიდევ ერთი ნიშანი იქნება ძალიან მუქი ჭურვები ან მასზე დაფის არსებობა.
- თხილის ეს გაუარესდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვა კაკალი, და იგი უნდა ინახებოდეს განსაკუთრებით ფრთხილად, ამიტომ უმჯობესია შეიძინოთ ბირთვი გარსით, ხოლო მასზე მექანიკური დაზიანება არ უნდა იყოს.
ჩვენ ვადგენთ ვადებს: რამდენი უნდა შევინახოთ?
კაკლის შენახვის ვადა იცვლება დამოკიდებულია იმ პირობებში, სადაც ისინი იტყუებიან.
გაწმენდილი კაკლის შენახვის ვადა პირობითად უტოლდება შემდეგ ციფრებს:
- ოთახის ტემპერატურის ადგილას - 2-3 კვირა;
- მაცივარში ან მარანში, კაკლის შენახვა შეიძლება 3 თვემდე;
- თუ ბირთვები გაყინულია, შენახვის ვადა 1 წლამდე იზრდება.
კაკლის ყველა ინდივიდუალური ტიპი, ოდნავ მაინც, მაგრამ შენახვის ვადის მიხედვით განსხვავდება.
შიგნით გარსი შეიძლება ინახებოდეს გაცილებით დიდხანს ვიდრე გაწმენდილი, მაგალითად, ცივ ტემპერატურაზე, ასეთი კაკალი ტყუილია არა 2-3 თვის განმავლობაში, არამედ დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.
რამდენი და რა პირობებში შეიძლება კაკლის, თხილის და სხვათა შენახვა
ნუშის | ნუში არ გაფუჭდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი სწორად გაშრეს, ანუ კანი არ არის ნაოჭები ან დაზიანებული. ჩვეულებრივ, ამ კაკლის შენახვა რეკომენდებულია 5-7 გრადუს ტემპერატურაზე და 55-65 გრადუსი ტენიანობით, რაც უზრუნველყოფს მზის სხივებისგან დაცვას. ასეთ პირობებში, ბირთვი შეიძლება ტყუილი იყოს 12 თვემდე, თუ თხილი გაყინულია, მაშინ ვარგისიანობის ვადა იზრდება 1,5 წლამდე. შიდა პროდუქტის შეძენისას, პირობები იზრდება 2-3 თვით. |
კეშიუ | ასეთი კაკალი ინახება ცივ ტემპერატურაზე (4-6 გრადუსი) მშრალ ადგილას დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში, თუ პროდუქტს ოთახის ტემპერატურაზე ინახავთ, პირობები 1 თვემდე შემცირდება. მაცივარში ან გაყინული გაწმენდილი ბირთვებით შენახული კაკალი შეიძლება გაგრძელდეს 1,5 წლამდე. |
თხილის | ახალი თხილი სხვა კაკალთან შედარებით მალფუჭებად ითვლება. გაწმენდილი ბირთვები უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ ჭურჭელში და მშრალ ადგილას. ოთახის ტემპერატურაზე, ვარგისიანობის ვადაა 3 თვე, მაცივარში ექვსი თვის განმავლობაში შენახვის დროს, გაყინული სახით, თხილის წოლა ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში შეიძლება. კაკლის კაკალი ინახება 2-3 თვის განმავლობაში აღარ შენახვიდან 6 თვის შემდეგ, თხილი მკაცრდება და კარგავს ზოგიერთ ვიტამინს. |
არაქისი | ეს კაკალი უნდა ინახებოდეს მშრალ და კარგად ვენტილირებად ადგილას. ოთახის ტემპერატურაზე, გაწმენდილი არაქისი ინახება არაუმეტეს 2 კვირის განმავლობაში, მაცივარში 3 თვის განმავლობაში და საყინულეში 6 თვის განმავლობაში. გაუწმენდილი ბირთვების შენახვა შესაძლებელია 6-9 თვის განმავლობაში, კომფორტული ტემპერატურის პირობებში 5-7 გრადუსი. |
ფისტასები | ამ კაკლის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ დალუქულ შეფუთვაში მშრალ ადგილას. შენობაში მათ შეუძლიათ მოტყუება არა უმეტეს 1-2 კვირის განმავლობაში, ცივ ადგილას 3 თვემდე, ხოლო გაწმენდილი ბირთვი ინახება გაყინული ექვსი თვის განმავლობაში. საწყობში შეფუთული ყურძნის პისტოები ინარჩუნებენ სიახლეს 1 წლამდე. |
კაკალი | ამ შემთხვევაში ძალზე მნიშვნელოვანია შენახვის პირობების დაცვა, ადგილი უნდა იყოს მშრალი და ვენტილირებადი, კონტეინერი დალუქული უნდა იყოს. გაწმენდილი კაკალი ინახება მაცივარში არა უმეტეს 3 თვისა, ხოლო საყინულეში ექვს თვემდე. ჭურვის არსებობა ზრდის ამ პერიოდებს 2-3 თვით. |
როგორ შეგიძლიათ შეინახოთ გაწმენდილი კაკალი?
არსებობს რამდენიმე მეთოდი, რომლითაც შეგიძლიათ კაკლის შენარჩუნება საჭირო დროის განმავლობაში.
თუ კაკლის მოხმარება უახლოეს მომავალში იგეგმებაშემდეგ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე. ამისათვის გამოცდილი დიასახლისები გირჩევენ დაიცვან შემდეგი რეკომენდაციები:
- თხილის ზოგიერთი სახეობა, როგორიცაა კაკალი, ნუში და ქეშიუ, უნდა მოხალოს ტაფაში ზეთის გარეშე ან ღუმელში, ხოლო გაშრობა დაუშვებელია, ამისათვის ბირთვების მდგომარეობა მუდმივად კონტროლდება და ირევა.
- დაჭრილი თხილი ბევრად უფრო სწრაფად გაუარესდება, ამიტომ შენახვისთვის მხოლოდ მთლიანი ბირთვები აირჩევა.
- ისინი ჩადებენ თუნუქის ან მინის ქილაში და მჭიდროდ იკეტება.
- ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქსოვილის ჩანთები.
- თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის ჩანთები შენახვისთვის, რადგან ისინი ვერ შეძლებენ უზრუნველყონ ჰაერის საჭირო ცირკულაცია და კაკალი დაიწყებს ლპობას და გახდება ობის.
- უმჯობესია შეარჩიოთ მშრალი და ბნელი ადგილები.
რამდენად და როგორ სწორად შეინახოთ კაკალი სახლში:
თუ თხილი უფრო დიდხანს უნდა შეინახოთ, შემდეგ ამ შემთხვევაში მათ მაცივარში ატარებენ, იცავენ ზოგიერთ ხრიკს:
- გაწმენდილი კაკლის შენახვა უმჯობესია მაცივრის ზედა თაროზე;
- ბირთვების კონტეინერში მოთავსებამდე საჭიროა მათი დახარისხება და ყველა დამპალი კაკლის ამოღება, რადგან მათ შეიძლება ზიანი მიაყენონ მთელ პარტიას, ასევე სასურველია სითბოს დამუშავება;
- ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის, პლასტმასის ან თუნუქის კონტეინერი.
თუ თხილის შენახვა დაგეგმილია შემდეგ სეზონამდე, უმჯობესია განათავსოთ ისინი საყინულეში, ამისათვის გჭირდებათ:
- მთლიანი, გაწმენდილი კაკალი დალაგებულია და კალცირდება;
- ამის შემდეგ, ისინი ასახულია მცირე ნაწილებში, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს გამოყენება. თხილის ხელახლა გაყინვა არ შეიძლება, ამ შემთხვევაში ისინი კარგავენ გემოს და სასარგებლო თვისებებს;
- საყინულეში შესანახად, კაკლის ნაწილი ინდივიდუალურად შეფუთულია საცხობ ქაღალდში ან ფოლგაში, ან შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკინძავი ფილმიც.
კაკალს აქვს სუნის ათვისების უნარი, ამიტომ ისინი სხვა საკვებისგან განცალკევებით ინახება.
ამ მეთოდების გამოყენებით შეგიძლიათ გემრიელი ბირთვი დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოთ, ხოლო პროდუქტის გაფუჭებას თავიდან აიცილოთ.
თხილის შენარჩუნება შეგიძლიათ კონსერვითაც:
- შეგიძლიათ საზ კაკლის მურაბა;
- ასევე ბევრ ადამიანს ძალიან უყვარს კაკალი თაფლთან ერთად.
როგორ გავაგრძელოთ თხილის შენახვის ვადა
ჭურვი კაკალი გაცილებით დიდხანს ძლებს, ვიდრე გაწმენდილი კაკალი ბირთვი, ხოლო თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე რეკომენდაცია:
- პირველი თქვენ უნდა დალაგოთ კაკალი, ხოლო ნიმუშების ამოღება დაზიანებული ჭურვებით.
- კონტეინერების სახით იყენებენ მსხვილ მინის ან რკინის ქილებს, რომლებიც ათავსებენ მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას.
- ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრეულის ჩანთები, რომლებიც ჩამოკიდებულია ჭერიდან გრილ და კარგად ვენტილირებად ადგილას.
- კიდევ ერთი შესაძლო კონტეინერი იქნება ხის ყუთები.
- მაქსიმალური ტემპერატურა, რომელზეც თხილი არ გაშრება და არ კარგავს გემოვნებას, არის პლუს 10 გრადუსი.
- ასევე უნდა გაითვალისწინოთ თხილის თვისებები, რომ შეიწოვება ზედმეტი სუნი, ამიტომ უმჯობესია არ შეინახოთ ისინი ხახვთან, ნიორთან და ა.შ.
მიუხედავად იმისა, რომ კაკალი უფრო მეტ ადგილს იკავებს, ამავე დროს ისინი უფრო დიდხანს ინახება და შეინარჩუნებს ყველა უპირატესობას.
თხილი ძალიან ჯანმრთელი და გემრიელი პროდუქტია, გარდა ამისა, მათი შენახვა საკმაოდ მარტივია. მთავარია უზრუნველყოს კომფორტული ტემპერატურა, ტენიანობა, ჰაერის ცირკულაცია და მზის სხივებისგან დაცვა.
თხილის ყველა ტიპი შენახვის ვადის მიხედვით ოდნავ განსხვავდება, ამიტომ ასეთი ნიუანსები უნდა იქნას გათვალისწინებული.