სასარგებლო თვისებების მიხედვით, აკაციის თაფლი თაფლის ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფას სახეობად ითვლება. იგი იზიდავს სუნი, გემო, ფერი. რა მცენარეა თაფლის მცენარე, ამ სტატიაში ვისაუბრებთ აკაციის თაფლის სასარგებლო თვისებებსა და უკუჩვენებაზე.
გემო და ფერი
აკაციის თაფლი ყველანაირი მსუბუქია. მსგავსი კომპოზიციის მქონე, იგი განსხვავდება ფერის მიხედვით, რაც დამოკიდებულია თაფლის მცენარეზე - თეთრი ან ყვითელი აკაცია. პირველ შემთხვევაში, იგი გამჭვირვალეა, კრისტალიზაციის შემდეგ ხდება თეთრი და წვრილმარცვლოვანი სტრუქტურა აქვს. მეორეში, იგი იძენს ღია ყვითელ, ლიმონის ფერს ოდნავ მწვანე ელფერით. ეს არის ძალიან თხევადი, როდესაც ახლად pumped. ამ მხრივ, ის წყლისთვის ოდნავ სქელია.
მისი გამორჩეული თვისება არის ნელი კრისტალიზაცია: ის თხევად მდგომარეობაში რჩება მთელი წლის განმავლობაში. ეს განპირობებულია ფრუქტოზას მომატებული რაოდენობით და მის შემადგენლობაში საქაროზას დაბალი შემცველობით.
გემო და არომატი დელიკატურია, ძლიერდება მისი გადაყლაპვის შემდეგ. ამ სახეობის ყვავილების სიტკბოს სხვა რამეში არ შეიძლება აგვერიოს.
შემადგენლობა: ვიტამინები და მინერალები
აკაციის თაფლის გამორჩეული თვისებაა ფრუქტოზას მაღალი შემცველობა, რომელიც ყველაზე ტკბილი ბუნებრივი ნივთიერებაა. მისი შემადგენლობა ასეთია:
კომპოზიცია | % |
ფრუქტოზა | 40 |
გლუკოზა | 36 |
წყალი | 19 |
პოლისაქარიდები | 8 |
ლერწმის შაქარი, ნაცარი, სხვა ორგანული მჟავები | 7 |
აკაციის თაფლი შეიცავს შემდეგ მიკროელემენტებს:
- მანგანუმი;
- ნიკელი;
- ქრომი;
- სპილენძი;
- ბორი;
- Ქილა;
- თუთია და სხვები.
მინერალები წარმოდგენილია მარილებით:
- ნატრიუმი;
- ფოსფორი;
- კალციუმი;
- იოდა;
- ჯირკვალი.
ორგანული მჟავებისგან ნახავთ ვაშლის, რძემჟავას, ლიმონმჟავას, ოქსალურს, ტარტარს.
ვიტამინების სიმდიდრე ქმნის პროდუქტს მხოლოდ საკუჭნაოში, ვიტამინი C (2 მგ), A (კაროტინი), ფოლიუმის მჟავა, PP (0.2 გ), H (ბიოტინი), B2 (0.5 გ), E და K, სხვა ვიტამინები.
100 გრ შეიცავს 3% -მდე ცილებს, 77% -ზე მეტ ნახშირწყლებს. ახლა მოდით ვისაუბროთ აკაციის თაფლის სარგებელზე.
თეთრი აკაციის თაფლის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები
იგი დამტკიცებულია დიაბეტით დაავადებულთა გამოყენებისათვის, ინსულინი არ არის საჭირო მისი დამუშავებისთვის.
ალერგიით დაავადებული ადამიანები მას თავისუფლად იყენებენ, ვინაიდან მისი მიღების შემდეგ უარყოფითი რეაქცია არ არსებობს. პრაქტიკულად არ არსებობს უკუჩვენებები მისი გამოყენებისათვის. აკაციის თაფლს აქვს ანტიმიკრობული მოქმედება. მის შემადგენლობაში ფერმენტების არსებობის გამო დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე. ის ძალიან ნოყიერია (336 კკალ 100 გრ პროდუქტზე). იგი გამოიყენება მედიცინაში, კოსმეტოლოგიასა და სამზარეულოში. და მინიმუმ ასი რეცეპტი არსებობს მისი სწორი მომზადებისთვის.
სარგებელი და ზიანი
იმის გამო, რომ აკაციის თაფლი კალორიულია, მისი გამოყენება ზომიერი უნდა იყოს. საკმარისია ზრდასრულმა ადამიანმა დღეში 80-90 გრამი ჭამოს. ბავშვი სამჯერ ნაკლებს იყენებს. ამ ნორმების გადაჭარბება არ უნდა მოხდეს, ვინაიდან სარგებელი ზიანის მომტანია, განსაკუთრებით ახალგაზრდა ორგანიზმისთვის.
ამ გაფრთხილებების უგულებელყოფა სავსეა მეტაბოლური დარღვევებით და უარყოფითად მოქმედებს ვეგეტატიურ ნერვულ სისტემაზე. თითოეული ადამიანისთვის ყოველდღიური მოხმარების დოზა ინდივიდუალურად შეირჩევა.
თაფლის მცენარის შესახებ
აკაციის თაფლის მოპოვება ქვეყნის სამხრეთ რეგიონებში ხდება იმის გამო, რომ თაფლის მცენარეა აკაცია, რომელიც მაისში ყვავის. სწორედ ამ ტერიტორიებზეა გავრცელებული, ამიტომ პროდუქტი მიიღება მინარევების გარეშე. ეს თაფლიანი მცენარე ორი კვირის განმავლობაში ყვავის და მტვერის და ნექტარის შეგროვებას დაახლოებით ათი დღე სჭირდება.
მიუხედავად ასეთი მოკლე ვადისა, ფუტკრები ახერხებენ დიდი რაოდენობით თაფლის გამომუშავებას. მაგალითად, ერთი ჰექტარი აკაციის პლანტაციებიდან მიიღება 700-800 კგ პროდუქტი. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ ასეთი ხანმოკლე ყვავილობის პერიოდი და ამ პერიოდის განმავლობაში კარგი ამინდი დაეყრდნოთ.
შენახვის პირობები
ინახება ნებისმიერ ოთახში: მიწისქვეშა, ნახევრად სარდაფში, სარდაფში. იგი ინახება ჰერმეტულად დახურულ ჭურჭელში კარადებში, აივნებში, საზაფხულო სამზარეულოებში. ამ პროდუქტს არ სჭირდება გამოყოფილი ადგილი. ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს +39 და -35 გრადუსს, ვინაიდან მითითებული ტემპერატურის ზემოთ მისი ხარისხი იკარგება და უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, ეს ფუტკრის პროდუქტი იყინება.
თხევადი მდგომარეობის შესანარჩუნებლად, თაფლი ინახება 18-20 გრადუს ცელსიუსიან ტემპერატურაზე. მაგრამ ამ შემთხვევაში იზრდება კონკრეტული ბაქტერიების გააქტიურების რისკი, რაც გამოიწვევს მის დუღილს.
თუ თაფლი კრისტალიზაციას იწყებს, ეს პროცესი შეუქცევადია.
კრისტალიზაციის დაწყების შემდეგ სასურველია შენახვის ტემპერატურის არჩევა შემთხვევაში +5 – დან +10 გრადუსამდე.
თუ თაფლი ჰერმეტულად არ არის დალუქული, მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ჰაერის ტენიანობაც. მაღალი ტენიანობის დროს, ის მჟავეა. ტენიანობის ოპტიმალური რეჟიმია 60%.
თავიდან აიცილეთ მზის პირდაპირი სხივების ხანგრძლივი ზემოქმედება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი სტრუქტურა ირღვევა. გრძელვადიანი შენახვისთვის გამოიყენეთ მინის ჰერმეტულად დახურული კერძები. ამისათვის პლასტიკური და ლითონი არ არის შესაფერისი. ის შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში თხევადი დარჩეს და პრაქტიკულად არ შაქარს.
აკაციის თაფლის სამკურნალო თვისებები
თაფლის სამკურნალო თვისებები უბრალოდ საოცარია. იგი გამოიყენება ბავშვებში ენურეზისთვის. ამისათვის კოვზ პროდუქტს იყენებენ ძილის წინ. თქვენ არ გჭირდებათ მისი დალევა. თაფლი შთანთქავს ჭარბი ტენიანობას ძილის დროს. ის ასევე ეხმარება წყლულებსა და გასტრიტებს - კურნავს ლორწოვანი გარსის დაზარალებულ ადგილებს.
ის ასევე ხელს შეუწყობს ჰიპერტენზიას და გააუმჯობესებს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობას. მისი დახმარებით, თვალები იკურნება. ხედვა გაუმჯობესებულია თუნდაც მარტივი გაჯეტებით. ის ხელს უწყობს ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირებას.
მისი გამოყენების წყალობით, სხეულის ზოგადი იმუნიტეტი იზრდება შემოდგომა-ზამთრისა და ზამთარ-გაზაფხულის პერიოდში ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკლებობის დროს.
მაისის თაფლი ფასდება სამკურნალო და გემოვნური თვისებებით. და მისი გამორჩეული თვისება არის თხევად მდგომარეობაში დიდი ხნის განმავლობაში დარჩენის უნარი. და საოცრად ლამაზი ფერი მომხმარებლებს კიდევ უფრო იზიდავს.
დაბოლოს, ვიდეო, სადაც ნაჩვენებია თუ როგორ უნდა შევაგროვოთ თაფლი თეთრი აკაციისგან.